Fisk är en oumbärlig källa till mineraler och spårämnen som är nödvändiga för människans hälsa. Även de som inte riktigt älskar henne kommer att gilla en maträtt som lax i kaviar och gräddsås.
Välj ditt recept
För att förbereda den måste du ta 300 g laxfilé, 100 ml tjugo procent grädde, 2-3 matskedar röd kaviar, kryddor och salt efter smak, en matsked citronsaft, vegetabilisk olja.
Laxfilé (du kan ta skivor i huden och skala bort dig själv, ta bort benen), skär i 2-3 tunna skivor över fibrerna, riv med salt och kryddor, strö lite citronsaft, stek i en panna tills den är gyllenbrun.
Därefter tar du en bakform med höga sidor, smörjer den med en liten mängd vegetabilisk olja (helst oliv), lägg den stekt laxen. Skålen bakas i en förvärmd ugn vid en temperatur av 230-250 grader i cirka 25 minuter.
Medan fiskfilén ligger i ugnen kan du förbereda en blandning för att hälla lax i kaviar och gräddsås. Grädden hälls i en liten hög stekpanna, smaksättningsmedel och salt tillsätts efter smak (om fisken är väl kryddad kan du inte lägga till någonting, för kaviar ger såsen salt och ger den ursprungliga smaken). På låg värme under konstant omrörning bör den krämiga såsen koka tills den förtjockas. Därefter tillsätts kaviar till den och kokas ytterligare ett par minuter.
Klara varma biffar läggs ut på en tallrik dekorerad med gröna blad, tunt skivade gurkor och tomater, citronskivor. Filé vattnas med en rikt beredd blandning av grädde och kaviar. Lax i gräddsås med kaviar är klar.