Salo är den obestridda mästaren i kalorier, fettinnehållet i det når 90%, så många tror att det borde uteslutas helt från kosten för att inte få extra kilo. Det finns en missuppfattning att fett är fast fett och inga näringsämnen. Samtidigt ger användningen av fett i rätt doser och de rätta kombinationerna din kropp många fördelar.
Välj ditt recept
Vad är fördelen med späck
Fett är naturligtvis mycket kalorifattigt, men denna metod för att konservera fläskfett, som dök upp när det inte fanns några kylskåp, kan inte bara öka hållbarheten, utan också göra det till en bra produkt, med en liten mängd som gör att du permanent kan bli av med hunger. Skördat fläskfett och ätit i saltad, rökt, kokt och stekt form. En annan fördel med denna beredningsmetod är enkelheten och tillgängligheten för ingredienserna som krävs för beredningen av bacon - i de flesta fall är deras lista ganska kort: salt, vitlök, svart och röd paprika. På bara några dagar får du en färdig produkt som du kan äta dagligen och inte skämmas på festbordet.
Äkta ister är inte bara en bit fett från någon del av slaktkroppen, det är subkutant fett med en hud. Det är i denna del som biologiskt aktiva ämnen koncentreras som gör smältan användbar. Denna del av slaktkroppen innehåller många vitamin A, D, E, och den innehåller också en fleromättad fettsyra - arakidon. Kroppen behöver det, men den kan bara få det från några få produkter, inklusive fett. Arachidonsyra är en aktiv deltagare i metaboliska processer, tack vare den accelereras förbränningen av mättade fetter, den påverkar mest fördelaktigt de endokrina körtlarna, vilket bidrar till att cellerna absorberas fullständigt. Späck innehåller selen - ett spårelement som förhindrar bildandet av tumörer, stödjer den normala funktionen av hjärta och blodkärl och stimulerar sexuell funktion.
Näringsläkare rekommenderar att man äter 100-150 g fett per vecka, helst med varm eller lätt matsmältbar mat.