Rullen blir doftande, saftig, vattnig och vacker utseende - passar alla semestermöten vid bordet och lämnar ingen likgiltig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - Nötköttfilé - 1 kg;
- - Hårdost - 200 g;
- - Rött vin (valfritt) - 100 g;
- - Lökknöl - 1 st.;
- - Tomatsaft - 400 ml;
- - Vitlök - 2 kryddnejlikor
- - Ägg - 2 st.;
- - Smällare krossade av vitt bröd - 45 g;
- - Kryddor och torra örter: basilika, persilja, salt, oregano, peppar (½ tesked vardera).
Bruksanvisning
1
Skala lök, hacka tunt i halva ringar, skala vitlök och passera genom vitlök.
2
Blanda basilika, oregano, persilja, finhakad vitlök, salt, kex i en djup skål. Kör i båda råa äggen, bland igen. Tillsätt ost riven på ett grovt rivjärn, kasta på samma plats och blanda igen tills det är jämnt.
3
Tvätta en bit nötkött, lägg på ett bräde, skär av kanten på köttet för att göra ett jämnt rektangulärt snitt och skär sedan biten längs, parallellt med fibrerna, men inte till slutet - så att man i slutändan får en lång bit. På hela ytan ska det vara peppar och salt, lägg fyllningen i samma lager på köttets yta och kliva tillbaka från endast en kant på 2 cm.
4
Rulla nötköttämnet till rull, gör det här, du bör se till att fyllningen inte faller ut och inte rör sig. Bind rullen med en färglös tråd.
5
Lägg löken jämnt i pannan, rulla på toppen, sömmen ner, häll vinet och tomatsaft där, täck med folie och skicka till ugnen förvärmt till 180 grader. Baka rullen i 2 timmar, 20 minuter innan du är redo att ta bort folien till brun.
6
Du kan servera rullen antingen hel eller tidigare skuren i bitar (det viktigaste är att inte glömma bort, ta bort tråden innan servering).