Pudding är en klassisk engelsk godis som uteslutande förbereds till jul. Denna maträtt är oerhört populär i USA, Storbritannien, Kanada och Australien. Dess huvudkomponenter är ägg, brödsmulor, torkad frukt och olika aromatiska kryddor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 250 gram svarta vinbär;
- - 250 gram lätta russin;
- - 250 gram mörka russin;
- - 250 gram brödsmulor;
- - 250 gram socker;
- - 120 gram smör;
- - 120 gram kanderad frukt (blandning);
- - 100 gram grova körsbär;
- - 200 gram mandel;
- - 100 gram valnötter;
- - en morot;
- - ett äpple;
- - en matsked mjöl;
- - tre ägg;
- - 150 ml konjak;
- - zest av en citron och en apelsin;
- - en nypa salt;
- - en tesked kardemumma;
- - 1/2 tesked muskot;
- - en påse med vanillin;
- - 250 gram katrinplommon och torkade aprikoser (lika).
Bruksanvisning
1
Skölj först alla torkade frukter i kallt vatten och släpp dem i ett durkslag så att allt glas är glas. Riv citronen och apelsinen, slipa nötter, raspa de för tvättade morötter och äpplen på ett fint rasp.
2
Ta en djup skål och blanda i alla russin, hackad kanderad frukt, torkade aprikoser och katrinplommon, nötter, körsbär samt rivna morötter och äpplen.
I en annan skål, kombinera ägg, socker, salt, aromatiska kryddor, brödsmulor, mjukat smör, konjak.
Kombinera komponenterna i båda skålarna och blanda allt ordentligt (i det här skedet är det bäst att knåda massan med händerna).
3
Smörj ett värmebeständigt glas med olja (det är bäst att köpa en speciell form för matlagningspudding, men om du inte har en till hands kan du använda en metallskål). Lägg den beredda blandningen i den och försök att pressa massan så tätt som möjligt med dina händer.
4
Lägg formen med blandningen i ett vattenbad, efter att ha täckt puddingen med bakpapper och täckt den tätt med ett lock (detta är nödvändigt så att konjakken och vattnet inte förångas). För att göra detta, häll vatten i en stor kastrull, lägg skålen med pudding i pannan så att den inte rör vid botten och väggar i pannan och halvt nedsänkt i vatten.
Så snart vattnet i pannan kokar, minska värmen till ett minimum och koka puddningen i fyra timmar. Det bör noteras att under tillagningen är det nödvändigt att lägga till vatten i kastrullen, det är lämpligt att göra detta var 30-40 minuter.
5
Efter fyra timmar, ta bort puddingen från vattenbadet, täck den med en platt platta och vänd den försiktigt. Häll en portion av starkt konjak på skålen innan du serverar och eld den.