Stekt nötkött med vitlök och lök-vin sås är den huvudsakliga maträtt som kan förberedas för ett stort antal gäster. Om du vill kan du byta ut såsen mot vilken som helst annan, till exempel, Mornesås eller Bearnesås fungerar bra med detta rostbiff.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För sex portioner:
- - en hel bit nötkött - 1, 5 kg;
- - tre vitlöksklyftor;
- - salt, paprika - 1 tesked vardera;
- - torr vitlök - 2/3 tesked;
- - slipad svartpeppar.
- För såsen behöver du:
- - smör - 50 gram;
- - torrt rött vin - 120 ml;
- - en lök;
- - socker, mjöl, salt - efter smak.
Bruksanvisning
1
Klappa en bit kött med en pappershandduk. Gör djupa skär med en kniv. Skär vitlök i skivor, lägg dem i skäret på köttet. Gnid köttet med kryddor och salt, klä dig med en tråd för att ge ett snyggt kompakt utseende.
2
Stek köttet över hög värme, en brunaktig skorpa bör bildas på alla sidor. Lägg köttet i en eldfast form. Rengör i ugnen (temperatur 200 grader).
3
Dra ut det färdiga rostbiffen, överför det till brädet, täck med folie. Låt den vila i tio minuter.
4
Gör såsen. Hacka löken. Smält i en slev 25 gram smör. Tillsätt lök, stek i fem minuter. Tillsätt mjöl och socker, stek under omrörning en minut. Häll rött vin, koka upp, kok i fem minuter. Tillsätt salt efter smak.
5
Servera rostbiff med vitlök till bordet, skär i skivor och med lök-vin sås. Garnering är ditt val. Ha en trevlig måltid!