8 mars, först i Sovjetunionen och sedan i Ryssland, var inte bara en dag för kvinnlig solidaritet, utan också en möjlighet att gratulera alla mödrar, döttrar och fruar. Ofta åtföljer denna semester en fest med alla slags läckra rätter.
Välj ditt recept
Semestersallad med röd fisk och kaviar
Receptet för denna sallad överensstämmer med restaurangens nivå eller god matlagning, men det räcker med att helt enkelt laga ett sådant mellanmål hemma, till exempel, för semestern den 8 mars.
Du behöver:
- 1 mogen avokado;
- 2 ägg;
- 1/2 msk. olivolja;
- 1 msk Dijons senap;
- 200 g små räkor;
- 2-3 inlagda gurkor;
- ett gäng dill;
- några blad med grön sallad;
- 150 g rökt röd fisk, till exempel öring;
- 100 g röd kaviar av laxfisk;
- 1 citron;
- vinäger;
- salt och nymalet svartpeppar.
Skaldjurälskare kan lägga till bläckfiskfilé eller finhackad bläckfiskkött till denna sallad.
Skala avokadot, ta bort stenen och skär massan i kuber. Slipa inlagda gurkor, tvätta och hugga greener. Koka räkor i kokande vatten i högst 5 minuter, annars blir de styva. Rensa sedan dem från skalen, ta bort huvuden och svansarna och klipp köttet. Bryt äggen, separera de vita från äggulorna. Koka proteinerna i kokande saltat vatten med vinäger. Slipa de kokta proteinerna. Kombinera avokado, äggvita, räkor och greener.
Förbered såsen separat. Piska äggulorna med senap och häll sedan olivoljan gradvis i blandningen. Tillsätt lite salt och juice pressad från en fjärdedel av en citron. Pisk såsen tills den blir vit och slät. Tillsätt räkor och andra ingredienser till denna sås. Tvätta salladsblad och torka. Skär röd fisk i tunn plast. Salaten serveras i portioner: på varje tallrik lägg ett ark med grön sallad, ovanpå - en del räksallad. Tillsätt lite nymalet peppar. Placera 1-2 röda fiskar bredvid plattan. Garner salladen med 1-2 msk. röd kaviar. För varje portion sallad kan du också servera en citronskiva.