Havskatt, eller dess andra namn "havsulv" är ett lager av vitaminer (A, E, D) och mineraler (svavel, kalcium, magnesium, klor), som har en positiv effekt på människokroppen. Havskött innehåller en stor mängd protein (nästan 20%) och nästan 6% fördelaktiga fettsyror. Samtidigt smälts köttet från "havsulven" lätt och ingår i dietmenyn, det rekommenderas för näring under sport och ett terapeutiskt och förebyggande bord.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- • Havskatt (biffar) - 0, 8-1 kg
- För öl smet
- • Öl - 0, 5-1 koppar
- • Vetemjöl - 0, 5-1 kopp
- • 1-2 ägg
- • Salt 0, 5-1 tsk. (att smaka)
- • Mald peppar (svart eller vit) (efter smak)
- • Vegetabilisk olja 1-2 msk. skedar
Bruksanvisning
1
Först måste du förbereda fisken och smeten. Avfrostar fisken under naturliga förhållanden och skölj under rinnande vatten. Torka biffarna med en pappershandduk, sprida på bordets yta, salta lite, strö malda paprika.
2
Medan fisken saltar, gör en öl smet. För att göra detta måste du värma ölet till ett varmt tillstånd, cirka 30 grader. Sikt sedan mjöl i en skål, tillsätt salt, en nypa malda paprika och blanda. I en separat skål, slå ägg med en gaffel eller visp och kombinera med mjölblandningen, sedan gradvis, i små portioner, införa öl. Rör om tills smeten blir homogen, tjock utan klumpar.
3
Värm upp oljan i en kastrull. Doppa fiskbitarna i smeten och lägg dem i en kastrull. Det finns inget behov av att stänga locket, annars blir fisken mjukare! Vänd bitarna efter 4-5 minuter och stek fisken på andra sidan. När en krispig skorpa bildas på båda sidor är fisken redo, den kan serveras vid bordet.
Var uppmärksam
Vid stekning kan fisken plaskas kraftigt, så använd en kastrull med höga sidor.
Havskatt är en vattnig fisk, så det är bättre att göra en tjock smet.
Användbara råd
• Om biffarna tidigare var frysta, låt dem tina helt och töm sedan den frigjorda vätskan.
• Du kan ta allt öl, men om du använder mörkt måste du komma ihåg att mörkt öl kan ge en bitter smak av malt.