Fiskkakor tillagade enligt detta recept går bra med sidorätter som ris eller potatismos. Som sås på kotletterna kan du servera varm citron-oljesås, hemlagad ketchup, kall sås baserad på majonnäs.
Välj ditt recept
För fiskkakor behöver du:
- 600 g fiskfilé;
- 100 g lök;
- 50 g vetebröd;
- 40 g mjöl;
- 1 ägg;
- 30 g vegetabilisk olja;
- 3 g salt;
- 2 g vitpeppar.
Matlagning fiskkakor
Om fisken till kotletter är fryst - flytta den till plusområdet i kylen och bara nästa dag, få den att avfrostas. Det är denna metod som undviker en stor frisättning av vätska. För att fiskkakorna enligt detta recept ska bli saftiga - snabb avfrostning är oacceptabelt.
Skala och hacka lök. Tillsätt det vita brödet från vilket du tidigare skar skorporna. Passera med fisken genom en köttkvarn. Till skillnad från köttkotlettreceptet, blötlägg inte brödet. Vätskan i köttfisken räcker precis för att komma i kontakt (bröd i småkakorna fungerar som en panada - ett kopplingselement).
Pisk ägget i köttfärs, salt, peppar och låt stå i 10-15 minuter för en "vila". För närvarande sker en reaktion av interaktion mellan ingredienserna i köttfärs. Om fiskkakor bildas omedelbart har den nödvändiga ömsesidiga assimilering av smak inte tid.
Dela köttfärs i bollar som väger 60-75 g, ge dem en ganska platt oval form och skärpa den ena änden. Om du vill kan du skapa vanliga runda kotletter. Rulla dem i mjöl och stek i vegetabilisk olja uppvärmd till vit rök. Från detta recept får du 12-14 saftiga och läckra fiskkakor.