Sallad med bläckfisk och gurka är en läcker festlig maträtt med en ovanlig smak. En underbar kombination av skaldjur, svamp och gurkor i denna sallad kompletterar den speciellt beredda såsen.
Välj ditt recept
För att förbereda en festlig sallad med bläckfisk och gurka behöver du: 200 g bläckfisk, 100 g ostronsvamp, 3 färska gurkor, 200 g skalade räkor, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. l. citronsaft, 3 msk. l. olivolja, 3 msk. l. gräddfil, 2 ägg, 1/2 tsk Worcestersås, salt, svartpeppar, grön lök.
Du kan använda frysta skaldjur för matlagning, i detta fall, innan matlagning, avfrostning bläckfisk och räkor vid rumstemperatur, tina inte mat i mikrovågsugnen.
För att tillverka en sådan sallad, förbered först bläckfisken. Skölj produkten under kallt rinnande vatten, ta bort inlopparna och ackordet vid behov. Skall därefter bläckfisken med kokande vatten, placera i en kastrull, fyll på med kallt vatten, tillsätt salt och koka skaldjur tills de är kokta. Skölj, rengör och koka räkorna. Lägg de beredda ingredienserna i olika behållare och låt dem svalna till rumstemperatur. Fäst därefter den kokta bläckfisken.
Till skillnad från fjäderfä och animaliskt kött har bläckfiskar svaga fibrer, så deras beredning tar lite tid. För att koka bläckfisk till sallad, dopp den bara i vatten i 1-3 minuter, beroende på storleken på slaktkroppen.
Skala lökarna från skalet och hacka den sedan fint. Ta ostronsvampar, skölj dem noggrant. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och sätt den på medelhög värme. När pannan är tillräckligt uppvärmd, lägg hälften av den hackade löken och svampen på den, stek ingredienserna tills de är kokta. Häll hårbotten den andra halvan av löken med kokande vatten.
Koka äggen och kyl dem sedan i kallt vatten. Skala och tärna. Tvätta gurkorna, torka dem med en kökshandduk och skär äggarna i små kuber, precis som ägg. Nu när alla ingredienser för att tillverka den festliga salladen är redo, gör du en läcker förband.
Ta en liten skål och kombinera i den olivolja, Worcestersås, gräddfil, citronsaft, vitlök, salt och svartpeppar. Blanda ingredienserna väl tills de är jämna. Riv med citronskal med ett fint rasp, låt det dekorera salladen. Hacka grön lök fint.
Ta en salladskål och lägg i den hackad bläckfisk, räka, ostronsvamp med stekt lök, skalad lök, ägg och gurkor. Krydda salladen med den resulterande såsen, salt och peppar vid behov, blanda ingredienserna väl. Garnera toppen med lite citronskal och hackad grön lök. Lägg skålen i kylskåpet i 2 timmar.
Oftast används bläckfisk för att göra sallader, de är också fyllda, stuvade, rökt och bakade. En populär aptitretare tillagas av denna skaldjur - bläckfiskringar i smeten.
Festlig sallad med bläckfisk och gurka är klar!