Havscoctail - en uppsättning av skaldjur, som inkluderar räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk, men andra havsbor kan också hittas, beroende på i vilket land den här läckra produkten producerades. I ryska butiker säljs den efter vikt eller packas i paket med 0, 5 kg, och hemmafruerna har möjlighet att skämma bort familjen med denna smakliga, hälsosamma och kalorifattiga maträtt.
Välj ditt recept
Liksom alla skaldjur lagras en havscoctail under mycket kort tid vid rumstemperatur, eftersom den är benägen att återinföra infektioner. Därför utsätts alla ingredienser omedelbart efter fångst till djupfrysta frysningar, där alla bakterier dör. Det är viktigt att vid transport och lagring av havscoctail de nödvändiga temperaturförhållandena strikt följs. Samtidigt är det inte tillåtet att tina upp och frysa igen.
När du köper en havscoctail efter vikt eller i förpackning, se till att fisk och skaldjur inte fryses till klumpar och att det inte finns någon is i paketen - detta är ett tecken på att minst när temperaturen har brutits, vilket är fylld med matförgiftning.
Köp inte en havscoctail i upptinad form eller i små butiker och butiker där de nödvändiga lagringsförhållandena osannolikt skulle tillhandahållas.
För att förbereda rätter från en havscoctail töas den ofta inte upp. I fallet när det kokas för att skapa en skaldjurssallad, kastas cocktail helt enkelt i kokande saltat vatten i flera minuter och kastas sedan i ett durkslag. Om du vill steka den, lägg den i frusen form på en stekpanna med stekt lök och koka under omrörning tills den frigjorda vätskan förångas. Det är viktigt att inte värma skaldjur längre än den tid det tar att laga den. En havscoctail tillhör kategorin ”rätter på 30 minuter”, eftersom alla dess ingredienser huvudsakligen består av protein.
För att förbereda två portioner traditionell italiensk mat - risotto - behöver du:
- 500 g havscoctail;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- ½ medelstora lök;
- 200 g varm fiskbestånd;
- 800 g torrt vitt vin;
- 100 g ris "Arborio";
- 3 msk. l. olivolja;
- en blandning av paprika;
- några färska hackade greener.
Hacka löken fint, krossa bara vitlök genom att trycka på den med den plana sidan av kniven. Värm upp 2 msk i en kastrull. l. olivolja och stek löken på den tills den är gyllenbrun, med konstant omrörning så att den inte brinner. Lägg vitlök i pannan och stek den med lökarna så att innehållet i pannan får en karakteristisk lukt. Ta bort den rostade vitlök.
För att förbereda risotto behöver ris inte tvättas eller blötläggas i förväg. Det måste vara torrt.
Häll ris i pannan. Stek den med lök tills riset blir svagt gult. Lägg hackade greener i en kastrull och häll vinet. Rör om ris tills lukten av alkohol förångas. Lägg sedan fryst skaldjur och häll soppskivan med varm fiskbestånd i pannan.
Fortsätt att laga riset, omrör hela tiden och tillsätt buljongen när det absorberas. Hur mycket man ska hälla i buljongen beror på hur mycket dess ris absorberar. Därför bör det senare testas regelbundet. När den nästan är klar lägger du till en ny skink med buljong, vänta tills den börjar koka, prova skålen på salt och tillsätt eventuellt salt. Peppar efter smak. Stäng av värmen under pannan, täck den med ett lock och låt stå i 10-15 minuter utan eld. Lägg återstående olivolja i pannan, blanda allt och servera.