Kombinationen av saftiga, köttiga kycklingbröst och aromatiska svampar är populära i många europeiska kök. Försök att laga dessa produkter när de är beredda av de två mest kända kulinariska länderna - franska och italienare.
Välj ditt recept
Fransk kyckling med svamp och grädde
För att laga kyckling med grädde och svamp enligt det franska receptet behöver du:
- 4 kycklingbröst utan hud och ben;
- ½ tesked nypressad citronsaft;
- 5 matskedar mjukat smör;
- 1 matsked hackad schalottenlök;
- 100 gram små champignon;
- ¼ kopp kycklingbestånd;
- ¼ kopp torrt vitt vermouth;
- 1 kopp fett grädde;
- salt och nymalet peppar;
- 2 matskedar hackad persilja.
Värm ugnen till 200 ° C. Bekämpa kycklingbrösten jämnt, strö över citronsaft och krydda med salt och peppar. Smält smöret, smält i en kastrull med en tung botten, stek schalottenlök tills de är gyllenbruna. Torka av champignon med en fuktig pappershandduk, skär i jämna skivor och tillsätt till löken. Stek lätt och lägg sedan kyckling. Stek fileten i flera minuter på båda sidor tills den är lätt förgylld. Sätt på en bakplåt täckt med bakningsparkament och grädda i 5-7 minuter.
För att förhindra att kött fläckar köket under slagen, täck det med en bit fastfilm.
Förbered såsen medan kycklingen lagar mat. Häll buljongen och vinet i en kastrull med svamp och lök. Koka på hög värme tills vätskan förtjockas. Sänk värmen till ett minimum och tillsätt fettgrädde. Vänta tills såsen förtjockas igen och ta bort från värmen. Lägg den beredda kycklingen på tallrikar, häll sås och garnera med persilja.