Pilaf har länge förvandlats till en universell maträtt, som nu förbereds inte bara i Centralasien, utan också i andra länder, inklusive europeiska. Äkta recept för matlagning pilaf kan variera mycket, eftersom varje enskild nation har sina egna hemligheter och matlagningstekniker för en sådan underbar, vacker och mycket tillfredsställande maträtt. Så det finns till exempel ett speciellt alternativ för tillagning av iransk pilaf, och det speciella med en sådan maträtt är användningen av produkter som är okarakteristiska för klassisk pilaf.
Välj ditt recept
Du kan också glädja ditt hem med iransk pilaf, tillagad enligt ett mycket enkelt recept med det mest blygsamma sortimentet av produkter.
Så för matlagning av iransk pilaf behöver du en mycket liten lista över livsmedelsprodukter i små mängder:
- stort vitlökhuvud
- långkornigt tunt ris, till exempel Indica, två fulla glas
- stora lökar 2 lökar
- grovt bergsalt som du vill
- morot stor en bit
- russin 4 msk. skedar med en bild
- kryddig blandning av olika malta paprika och curry 1 tsk
- lamm på benet 460 g
- raffinerad vegetabilisk olja 70 ml
receptet
Häll tvättade russin och ris Indica långkorn i olika behållare med vatten. Halmar skära medelstora lökar och morötter. I en kittel med den erforderliga volymen, värma vegetabilisk olja, häll en blandning av paprika och curry i den heta oljan, sedan kan du tillsätta hackad lök, men först efter att arom av kryddor börjar kännas. Stek löken i 3-4 minuter och tillsätt morötter. Stek tillsammans i ytterligare 4-5 minuter tills de är röd.
Efter ett tag, ta bort de stekta lökarna och morötter med en slitssked.
Skär lammet på benet i små saltbitar och stek i aromatisk olja så snart det har brunt på alla sidor, tillsätt karamelliserade lökar och morötter och stek ingredienserna i 3-5 minuter.
Tillsätt sedan svällda russin och ris i samma kittel, vattnet i vilket de blötläggs bör hällas. Häll komponenterna med rent vatten så att riset täcks med ungefär två fingrar, salta pilafen. Och därefter ska kitteln stängas med ett lock, och elden bör minimeras.
Du kan börja röra om iransk pilaf först efter cirka tio minuter, varefter du måste fästa vitlökshuvudet i den centrala delen av denna maträtt. I vitlök är den nedre delen avskuren, där roten växer, doften dokar skålen mer intensivt. Täck försiktigt grytan med iransk pilaf igen och fortsätt att laga mat utan att omröra i femton minuter.