Satsebeli är en av de mest populära såserna i det kaukasiska köket. En trevlig tomatsmak kombinerad med aromatiska kryddor kompletterar varandra perfekt och är optimala för spett med nötkött, fläsk eller kyckling.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - tomatpasta (160 g);
- - rent vatten (170 ml);
- - färsk koriander (20 g);
- –– salt och peppar efter smak;
- –Adzhika (6 g);
- - Aceus (5-7 ml);
- Suneli humle (7 g);
- - vitlök (3-5 kryddnejlikor).
Bruksanvisning
1
Vid beredningen av denna sås spelas en stor roll av tomatpuré, som kommer att ligga till grund för receptet. Högkvalitativ tomatpasta bör vara fri från klumpar och en enhetlig konsistens. Var också uppmärksam på färgmättnad.
2
Förbered först greenerna. Ta ner och slipa ordentligt så att juicen börjar sticka ut. Gnugga vitlöksklyftor genom en fin rivjärn eller krossa med en trästöt. Blanda vitlök med koriander.
3
Anslut humle-suneli med peppar och vinäger och tillsätt sedan lite salt. Lägg koriander och vitlök till denna blandning. Rör om igen och placera adjika. Var försiktig med den här smaksättningen, eftersom adjikas största svårighetsgrad visas efter 2-3 timmar. Om du inte är en fan av heta såser kan du inte lägga till adjika.
4
Lägg den resulterande såsbotten i en djup kopp och tillsätt tomatpuréen. Rör om och smak efter ett tag. Justera vid behov mängden ingredienser.
5
Häll vatten i en kopp och rör om såsen. Häll den beredda såsen i burkar och placera på en kall plats. Tillsätt Satsebeli till en maträtt i små mängder.
Var uppmärksam
Såsens densitet kan varieras med vatten. Ju mindre vatten, desto tjockare blir Satsebeli.
Användbara råd
Dill eller persilja kan dessutom användas som såsingredienser. I den traditionella versionen av receptet läggs dock endast koriander till.