Veteskim är endast 2-3% av hela kärnan. Trots sin lilla storlek är det en av de hälsosammaste livsmedel i världen, som består av 23 näringsämnen. Veteskim är känt för en stor mängd järn, kalium och folsyra, vitaminer B1, B3 och E, proteiner, fibrer, kalcium, magnesium och zink. De innehåller också en kraftfull antioxidant som kallas L-ergothioneine, som inte förstörs under tillagningen.
Välj ditt recept
Torkade och pulveriserade vete groddar har en mjuk nötaktig smak som passar bra med många rätter och ger en extra mängd vitaminer. Här är några sätt du kan använda vetekim:
- Lägg dem till kaka, bröd eller kakor. Minska mängden mjöl som föreskrivs i receptet med hälften, och ersätt resten med vetekim. Du kan också lägga till en matsked embryon till degen för våfflor och pannkakor.
- Använd vetekim i stället för bröd eller mjöl.
- Strö över grytan (till exempel pasta och ost) med vetekim. De kommer att ge en bra skarp.
- Användningen av vetekim är relevant för anpassningen av kakans övre del och det formade brödet. Embryonernas mjuka smak kommer inte att avbryta smaken av bakning.
- Veteskim kan tillsättas gröt, glass eller yoghurt.
- En matsked vete kim kommer att vara lämplig i hembakade cocktails.