Vid matlagning använder de inte bara kött, utan också släckning av fjäderfä, som har en speciell smak och anses som dietmat. Slaktbiprodukter diversifierar den dagliga menyn och kan ta sin rättmätiga plats på festbordet.
Välj ditt recept
Chicken Liver Cake
Du behöver:
- kycklinglever - 0, 5 kg;
- ägg - 4 st.;
- mjölk - 4 msk.;
- vete mjöl - 0, 5 koppar;
- majonnäs - 200 g;
- vitlök - 4-5 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja - 2 msk.;
- dillgröna - ett litet gäng;
- salt, peppar - efter smak.
Koka ett ägg hårt. Sortera kycklinglever, rengör från gallan och skölj noggrant i kallt rinnande vatten, fäll i ett durkslag och passera sedan genom en köttkvarn eller slipa i en matprocessor (mixer) till en purétillstånd. Pisk de återstående äggen i levern, tillsätt mjölk, salt, peppar och rör om så att äggen sprids över levern. Fortsätt att röra om, häll mjölet i små portioner, bryt klumparna med en visp. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda allt igen tills en homogen deg erhålls som påminner om flytande gräddfil i konsistensen.
Värm upp pannan med en tjock botten, smörj den med vegetabilisk olja och bakar leverpannkakor. Finhacka dill (lämna några kvistar för dekoration). Kross vitlök under en press, kombinera med dill och majonnäs, rör om väl. Lägg de resulterande leverkakorna på en vacker skål, sprid med majonnäs. Garnera kakan med gröna och skivor kokt ägg eller riven äggula.