Underskur - kött är inte från kategorin för de mest eftertraktade. Samtidigt erhålls ganska bra och tillfredsställande rätter från den. dessutom är det lika bra både för att förbereda snacks och för att skapa fullständiga oberoende varma rätter.
Välj ditt recept
Idag recept för olika kötträtter - en enorm mängd. Att välja det perfekta och framgångsrika alternativet är inga problem. Dessutom gäller detta både kött efter industrilin och olika delar av slaktkroppen. Till exempel finns det ett stort antal klassiska och originella recept för hur man lagar understreck. Det mest populära alternativet är att laga det i ugnen.
Vad är understrukna
Underklipp - det här är kött med lager av fett, som skärs med huden från botten av griskroppen. Det kan vara tunt, men det finns också höga hack. Med ett visst urval av produkter från det kan du till och med göra en mer dietversion av skålen. Bakad i ugnen, kan vara både en oberoende maträtt med en sidamat och ett bra alternativ till korv.
För att förbereda underbeläggning i ugnen rekommenderas det att använda en bit med en bredare köttdel och tunnare fettår.
Recept för intressanta rätter
På grundval av understryket kan du göra olika alternativ för rätter som alltid kan överraska gästerna.
Underrockar i folie
En av de klassiska och enkla steg-för-steg-recept är en kall aptitretare. För henne borde hon baka underkläderna i ugnen i en folie med kryddor. För att förbereda en sådan aptitretare behöver du:
- En köttbit - 1 kg
- Koriander - en nypa
- Svartpeppar (slipad) - en nypa
- Vitlök - några kryddnejlika
- Suneli humle - en nypa
- Kryddor (mark) - en nypa
- Paprika - en nypa
- Lågblad - 3-4 stycken
- Salt - 10 gram
Hemma tar koktiden för en sådan maträtt lite mer än en timme. Per 100 gram produkt, 218 kcal. Som ni ser är näringsvärdet för kalla snacks litet. Det fasade receptet är som följer:
- Köttet ska tvättas och torkas, rengöras för allt överskott som kan finnas på det
- Vitlök måste skalas, torra delar tas bort och pressas genom en press
- Lavrushka bör krossas av händerna
- Lägg i krossad vitlök, salt i en separat behållare, tillsätt koriander, suneli humle och andra kryddor
- Alla ovanstående ingredienser bör vikas i en behållare och blandas.
- Denna massa ska rivas kött och strö med laurbærblad
- Bukshinnan bör läggas på huden med folie och lindas, för tillförlitlighet är det värt att förpackas i en annan folierevolution, men vänd inte
- Den färdiga designen ska läggas i ugnen - den måste först förvärmas till 200 grader. Bakningstid en halvtimme
- Efter den här tiden måste du ta bort pannan från ugnen, ta bort köttet från folien, sätta tillbaka den på pannan och sätta tillbaka den i ugnen
- I detta fall bör ugnen ställas in på 180 grader. En sådan åtgärd gör att du får en läcker skorpa från skålen. Bak den igen en halvtimme.
- Den färdiga skålen ska tas ur ugnen, svalna och läggas i kylen
Innan serveringen måste köttet skäras i tunna skivor. Det är värt att lägga till något kryddig. Till exempel är senap, adjika, pepparrot lämpliga som en idealisk smaksättning för en sådan aptitretare. För fans av kryddig kan du använda baljor med röd paprika.
Potatiskokare
Du kan laga underkläder och med en ärm med potatis. Då blir det inte ett vanligt mellanmål, utan en fullständig oberoende maträtt. För att förbereda det måste du ta:
- Underrockar - 400 gram
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Salt - en nypa
- Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
- Svartpeppar (slipad) - en nypa
- Lök - 1 st
- Medelstor potatis - 7 stycken
- Morötter - 1 st
Vid förberedelsetiden tar en sådan maträtt en och en halv timme. Kalorier i 100 g produkt 135 kcal. Mängden kolhydrater är liten.
Ett steg-för-steg-recept är som följer:
- Skala potatisarna och skär dem i stora bitar, överför dem sedan till en skål och skölj noggrant för att ta bort stärkelse som sticker ut på ytan
- Skala lök, skölj och skär i ringar
- Morötter - du ska klippa av huden från den och klippa den med ringar
- Skala vitlök och skär den i hälften längs
- Raden med kött - den måste tvättas, torkas och delas upp i portioner
- Separat, i en skål, blanda potatis, kött, lök, morötter och vitlök, tillsätt salt och peppar där, häll allt med vegetabilisk olja
- Det återstår att blanda allt och hälla i en hylsa, som sedan måste fixas, knytas
- Ugnen måste förvärmas - temperaturen ska vara medel, 180 grader. Tillagningstid upp till 40 minuter
Att göra en välsmakande måltid är lätt. Du kan laga det efter ditt humör, samtidigt som du ger din familj och gäster ett tillfredsställande och näringsrikt menyalternativ.
Rulla ur underrocken
En utmärkt lösning skulle vara undervalsen. Det kan också fungera som en kall aptitretare, eller det kan vara en oberoende maträtt, som också kan konsumeras både kall och varm. Det kommer att kräva:
- Underrockar - 2 kg
- Söt paprika - upp till 3 stycken
- Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
- Lågblad (kan slipas)
- Färsk persilja
- Kryddor efter smak
- Salt - en nypa
Steg för steg är processen för att förbereda detta alternativ som följer:
- Först måste du skölja köttet - du måste göra det bra, sedan ska det blötläggas med brant saltlake. Lämna det så här för natten
- Torka köttet med servetter och riv med en blandning av kryddor
- Paprika ska tvättas och skalas och skäras sedan i remsor
- Lägg grönsaker, persilja och vitlök pressad på insidan av köttet
- Vrid köttet i en rulle och lås så att det öppnas - du kan använda en tråd för detta ändamål
- Därefter ska köttet lindas i folie och skickas till ugnen
- Ugnen ska värmas upp till 150 grader och förberedas för den långa bakningsprocessen - upp till 3 timmar
- 15 minuter före matlagningens slut måste du utöka köttet och sätta tillbaka det i ugnen för att baka en skorpa
Innan du serverar kan du dekorera rullen med gröna. Detta kommer att göra det vanliga. Servera i en mer förfinad.
Snabbt recept
Ofta förbereds underrockar i flera timmar. Men det finns också ett sådant alternativ för förberedelserna, som inte tar mer än en halvtimme. Det är sant att totalt 13 anges i receptet, men den här tiden ägnas åt att marinera köttet, medan det själv bakas många gånger snabbare. Men produktionen blir den perfekta kötträtten. För att förbereda det behöver du:
- Underrockar - 1 kg
- Senap (helst kryddig) - 10 gram
- Kryddor efter smak
- Salt efter smak
- Socker - 10 g
- Vitlök - 4 kryddnejlikor
- Lök - 1 st
- Torr persilja - 3-4 bitar
Kaloriinnehållet i en sådan skål är endast 185 kcal per 100 g produkt. Du måste göra det på följande sätt:
- Skölj köttet ordentligt och ta bort all fukt från det.
- Skala löken från skalet och skär i tunna ringar
- Sedan ska den läggas i en skål, täckt med socker och salt och mosa med händerna så att juicen sticker ut
- Tillsätt kryddor, senap och vitlök till denna blandning, blanda allt
- I den resulterande marinaden bör du sänka köttet och rulla det helt i det, täcka och lägga i kylen för natten
- Innan du lagar mat, ta bort köttet, ta bort vitlök och lök
- Köttet ska rullas upp, säkras med trådar, läggas i en hylsa
- Bakningssnitt ska ske vid en temperatur på 200 grader, tillagningstiden är ungefär en halvtimme
- Då återstår det att dra ut ur ugnen, ta bort för att svalna och sedan ta bort trådarna - och detta schema bör inte förväxlas på platser, eftersom annars kommer hela rullen att falla isär