"Om du och den tionde pannkakan är klumpiga - skulle Gud vara med dem, med pannkakor, baka klumpar!.." En bekant fras? Så problemet är bekant. Hur får man till att pannkakor ser snygga och krispiga ut istället för att fastna ihop?
Välj ditt recept
Om pannkakorna inte vill baka och försöka hålla sig i pannan, kolla:
1) Receptets korrekthet och tillgängligheten för alla kulinariska ingredienser.
- Försök inte ersätta pannkakamjöl med vanligt vete mjöl - annars kommer du i stället för pannkakor att få pannkakor.
- Det rekommenderas att avla deg för pannkakor med varm (cirka 40 grader) mjölk eller vatten. Om du använder kall mjölk eller vatten kommer det att vara svårt att bli av med klumpar i degen. Om temperaturen är för hög är en förändring i smaken på pannkakor oundviklig.
- Den färdiga pannkakebotten ska påminna om flytande gräddfil i konsistensen. Lägg till vätskor om det "når" en sked.
2) Kokteknikens korrekthet.
- För bakning av pannkakor rekommenderas det att använda en gjutjärn med tjockväggig panna eller crepe maker, värmd över en eld. Ge tiden till pannan så att den "börjar fungera" - och förena med det faktum att de första 2-3 pannkakorna fastnade i klumpar.
- För att göra pannkakor lätta att baka och vända, rekommenderas att du lägger 1-2 msk uppvärmd solrosolja till den färdiga degen.
- För att vända pannkakor, använd en tunn metallspatel med en spetsig kant.
Om inget av de kulinariska knepen som beskrivs ovan hjälper, och pannkakorna fortsätter att hålla sig ihop, låt degen "vila" i en och en halv timme i ett varmt rum: under denna tid kommer alla ingredienser att blandas jämnt, pannan svalnar och ditt humör kommer att förbättras avsevärt. Börja pannkakens bakningsprocess från grunden. Stek pannkakor, inte klumpar!
Relaterad artikel
Varför pannkakor inte fungerar: 5 huvudfel