Att laga franska köket är ett riktigt nöje, eftersom de inte bara är läckra, utan också vackra och sofistikerade. Till och med kakor blir en gastronomisk glädje, om du lagar mat enligt recept från parisiska kockar. Och efter att ha gjort den berömda Madeleine med havrekli, följer du också en diet och njuter av de delikata snäckorna från luftdeigen.
Välj ditt recept
Klassiska Madeleine-kakor enligt receptet från Julia Vysotskaya
ingredienser:
- 2 kycklingägg;
- 3 matskedar havrekli av vilket märke som helst;
- 2 msk mjöl;
- 0, 5 tsk bakpulver;
- 1 citron;
- 6 msk pulveriserat socker;
- vegetabilisk olja.
Slipa kli i en murbruk eller med en nedsänkbar mixer, kombiner det resulterande pulvret med mjöl och bakpulver och blanda väl. Gnid plest med citron på ett fint rivjärn, skär det i hälften och pressa saften från hälften. Pisk ägg med 5 msk. pulveriserat socker med en visp eller mixer tills en frodig luftmassa erhålls. Kasta zest där, häll i citrussaft och vispa igen.
Om äggen inte slås väl, kyls de inte tillräckligt. Lägg äggskålen kort i kylen eller lägg isbitar under den.
Värm ugnen till 180oC. Häll kli mjölet i den förberedda basen för kakorna och knåda allt ordentligt. Smörj den speciella bakplattan Madeleine med vegetabilisk olja och fyll den med deg. Eller bara skapa en platt bakplåt, täck den med pergamentpapper och häll smeten i form av platta kakor med liten diameter på ett avstånd av 2 cm från varandra. Sätt i ugnen i 10 minuter, överför de färdiga kakorna till en skål eller bricka och strö återstående pulveriserat socker genom en fin sikt.