Pastroma är en maträtt som ursprungligen kom till oss från det judiska köket. Det är vanligtvis beredd på nötkött, men fläsk och kyckling används ofta.
Välj ditt recept
ingredienser:
- kycklingbröst - 2 st;
- 1 msk. vatten;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- honung;
- ½ msk l röd paprika;
- ½ tsk krossad muskot;
- 3 vitlöksklyftor
beredning:
- Tvätta kycklingbrösten, rengör ben och skinn. Späd ut bordsalt i ett glas varmt dricksvatten.
- Överför det beredda köttet i en liten kastrull och fyll det med det beredda saltvattnet. Låt stå över natten i kylen.
- Ta bort kycklingkött från saltvatten, torka lite med pappershanddukar. Vi skapar en rulle med kycklingbröst genom att klä med kulinarisk tråd, vilket ger formen på den kommande pastromen.
- Blanda i vegetabilisk olja, honung, kryddor och vitlök genom pressen i en förberedd skål.
- Smörj kycklingbrösten med den beredda konsistensen och låt marinera i 20-27 minuter. Det är lämpligt att lägga köttet på en kall plats.
- För att förbereda en bakplåt: täck med folie, smörj med solrosolja och lägg kycklingen i den. Det är inte nödvändigt att täcka toppen av pastramin med folie.
- Stek kyckelpastrami i en förvärmd ugn vid en temperatur av 210 grader 40-45 minuter.
- Låt pastramen i tomgångsugnen i ytterligare 60 minuter efter tillagningen.
- Kyl köttet, ta försiktigt bort pastramin från koktråden. Skär med en vass kniv i skivor. Servering med bordet är möjligt med alla sidor. Bakade potatis är bra.