En underbar kall förrätt av färska krispiga rostat bröd med en pasta av kokt kött och äpplen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 st. söta äpplen;
- - 2 st. medelstora rödbetor;
- - 4 st. kycklingägg;
- - 1 st. lök;
- - 100 g färsk gräddfil;
- - 400 g nötkött;
- - 2 g röd paprika;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
För denna anbudspasta är magert nötkött bäst, men du kan ta något annat. Skölj köttet väl i kallt vatten, ta bort allt överskott, alla filmer och vener, överskott av fett, om det behövs. Skär i små bitar och koka i saltat vatten. Kyl det kokta köttet väl och för det flera gånger genom en köttkvarn eller vrid i en mixer med maximal hastighet med en liten mängd vatten.
2
Lägg kycklingägg i en kastrull och häll kallt vatten, koka upp och koka i ytterligare tio minuter. Kyl färdiga ägg, ren. Tvätta löken, skala, skär i flera bitar. Pisk ägg och lök i en liten mixerkopp.
3
Tvätta rödbetor, använd den hårda sidan av diskmedelsvampen för att tvätta bättre. Skär rotspetsen och bladen och koka i saltat vatten, kyl och rasp på ett fint rasp. Tvätta äpplen, skala skal med en vass kniv, ta bort kärnan. Riv äppelmassan på ett fint rasp och blanda med rivna rödbetor.
4
Kombinera rödbetor med äpplen, ägg med lök och kött, salt och peppar i en bred kopp. Blanda allt noggrant tills det är jämnt. Sätt i kylen i ett par timmar. Servera genom att sprida rostat bröd eller skiva.