Segelfisk fick sitt "fartygsnamn" på grund av sin höga och långa ryggfena. När det öppnas blir det som ett segel. Endast varma vatten är gloriet i segelfartygets livsmiljö, varför fiskeköttet är helt oljigt och har en mjuk delikat smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg filékött av "seglande" fisk;
- - 9 st kalkcitrus;
- - 200 g färsk tomat (1 st möjligt);
- - 0, 5 tsk havssalt;
- - 1 tsk nymalet röd paprika;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - 2 st jalapinha paprika;
- - 3 st grön lök;
- - 2 msk. l. sesamolja;
- - ¼ gäng grön koriander.
Bruksanvisning
1
Skär färsk fisk (du kan ta den färdiga fileten). Skär sedan fiskfiléen i små rutor på storleken 1 * 1 cm.
2
Marinera den skurna fileten på följande sätt: häll bitarna av den "seglande" fisken med nypressad limesaft och kyl i en kort tid (6-8 timmar räcker), rör om då och då.
3
Efter 6-8 timmar, ta bort fiskekött och töm marinaden, medan du klämmer bitarna med handen något.
4
Tillsätt de återstående komponenterna till fiskprodukterna, men innan det hackar vitlök, hacka jalapinha peppar, grön lök, tomat och finhugga koriander.
5
Efter fisken, ge fisken lite infusion i kylen. Servera den kylda fisken.