Paella är en klassisk spansk maträtt. Traditionella ingredienser, förutom obligatoriskt ris, sträcker sig från grönsaker och kaniner till ankor och druvsniglar. Kyckling- och skaldjurversionen heter Paella Miksta, den innehåller också kryddig spanska chorizokorvar.
Välj ditt recept
Ingredienser för Paella blandad
För den berömda paella mixen, ta:
- 2 medium mogna tomater;
- 16 stora skalade räkor;
- 1 tesked rökt paprika;
- nymalet svartpeppar;
- 500 gram kött från kycklinglår utan hud och ben;
- 250 gram chorizokorvar;
- 2 matskedar olivolja;
- 1 lökhuvud;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 nypa saffran;
- 2 glas ris för paella;
- 1 tesked finmalt salt;
- 4 koppar kycklingbestånd;
- 16 musslor;
- 2 matskedar hackad italiensk persilja;
- 2 citroner.
Ris för paella är rundkornsris av varianterna Bomba eller Valencia.