Doftande grönsaksgryta med bönor är en mager maträtt som diversifierar varje familjemiddag. För de som inte fastar, är ett läckert tillskott till gryta köttbullar med suluguniost.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för basen:
- • 50 g. Bönor;
- • 0, 5 kg. vitkål;
- • 2 potatis;
- • 1 morot;
- • 2 lökar;
- • 1 tsk ättika;
- • 3 kryddor;
- • 2 lagerblad;
- • ½ msk. l. socker;
- • 3 msk. l. tomatpasta;
- • salt och svartpeppar.
- Ingredienser för tillskottet:
- • 0, 3 kg. köttfärs från kalkon eller kyckling;
- • 1 vitlöksklyftan;
- • 6 skivor suluguni;
- • solrosolja;
- • brödsmulor;
- • dillgrönsaker valfritt;
- • salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Skölj bönorna ordentligt, tillsätt vatten och låt stå i 3-4 timmar. Efter denna tid dränera vattnet, häll de svullna bönorna med nytt vatten (hålla fast vid en andel av 1: 5) och koka i 1 timme.
2
Fylla köttfärs med salt, peppar och hackad vitlök. Knåda och slå med händerna.
3
Pisk köttfärs uppdelat i 6 lika delar. Placera en skiva suluguni i varje del och bilda en köttbulle. Observera att det är bäst att bilda köttbullar med våta händer, då kommer inte stoppningen att hålla sig fast på huden.
4
Rulla de bildade köttbullarna i brödsmulor och stek i olja tills de är mjuka.
5
Häll olja i en djup stekpanna och värm den.
6
Skär potatisarna i stora kuber, lägg i varm olja och stek över svag värme under omrörning ibland.
7
Skär morötter och lök i medelstora kuber, tillsätt potatisarna och fortsätt att steka under omrörning.
8
Skär kålen i rutor och lägg dem i grönsakerna också.
9
Krydda grönsaker i en stekpanna med salt och peppar, blanda väl och koka på låg värme med locket stängt tills kålen är mjuk.
10
När kålen blir mjuk måste du lägga till tomatpuré, vatten, vinäger, lagerblad, socker och kryddor till gryta. Blanda allt ordentligt, täck och fortsätt tillagningen.
11
Lägg till kokta bönor i pannan i slutet av tillagningen. Koka tillsammans i ytterligare 5 minuter, stäng sedan av den och låt den stå i 3-4 minuter med locket stängt.
12
Medan grytan infunderas kan köttbullarna värmas något upp så att osten inuti smälter igen.
13
Strö grönsaksgryta på tallrikar, strö med hackade örter och servera med doftande köttbullar.