Fläsk under päls kan serveras på helgdagar eller bli huvudrätten för en familjemiddag. I vilket fall som helst är mjukt kött med potatis, bakat i ugnen, en riktig dekoration på bordet.
Välj ditt recept
För att förbereda fläsk under en päls krävs följande ingredienser: 500-600 g fläsk, 2-3 medelstora potatisknölar, 2 medelstora lökhuvuden, 3 medelstora tomater, 200 g hård ost, 2 vitlöksklyftor, 100 g gräddfil, salt, malsvart peppar, färsk dill eller persilja. Lite vegetabilisk olja behövs för att smörja ugnsformen.
Nästan vilken som helst del av slaktkroppen är lämplig för matlagning av griskött. För ett festbord är det dock bättre att laga griskött under en päls i delar. I detta fall är halsen det bästa valet. Det tvättas, torkas med pappershanddukar och skärs över fibrerna i stora bitar, cirka 1, 5 cm tjocka. Varje bit måste försiktigt misshandlas.
För att förhindra att blod och små bitar sprids i hela köket rekommenderas det att linda fläsket med plastfolie.
Kryddor vitlök passeras genom en press. Därefter gnuggas bitarna av fläsk med salt, svartpeppar, vitlök och favoritkryddor. I den här formen ska köttet ligga i 20-30 minuter.
Lök skalas. Varje huvud skärs i längdriktningen och hackas i tunna halvringar. Hård ost gnuggas. Potatisknölar tvättas i rinnande vatten, skalas och hackas sedan med en mixer. Du kan använda ett grovt rivjärn för att hugga potatis.
Mosade färska potatis mörknar snabbt i luften, så det rekommenderas att hälla kallt vatten på det. Före användning kastas potatisen i ett durkslag tills vätskan rinner helt.
Tomater måste skalas. För att göra detta skärs frukterna tvärs, skalas med kokande vatten och doppas i kallt vatten. Därefter avlägsnas skalet lätt. Beredda tomater skärs i tunna cirklar.
Bakplattan smörjs med vegetabilisk olja. Bitar av fläsk placeras i botten av formen. På dem - tunna strimlade lökar. Försiktigt hackade potatisar placeras ovanpå löken och försöker bilda ungefär lika stora portioner. Det översta lagret är tomatcirklar. Gräddfil läggs ut för varje portion fläsk under en päls.
Om skålen är förberedd för en familjemiddag kan du skära fläsket i små bitar över fibrerna och lägga alla ingredienser i en bakform i lager: kött, lök, potatis, tomater.
Ugnen värms upp till 180 ° C. Formuläret skickas till mellannivån. Bakningstid - 40-50 minuter. 15 minuter innan diskarna är helt färdiga tar de formen ut ur ugnen och strö fläsk under en päls med riven ost. Därefter återgår skålen till ugnen och väntar på att osten ska förvandlas till en läcker rödig skorpa. Du kan strö skålen med ost precis innan du bakar. I detta fall måste du täcka formuläret med folie. Annars kommer osten att brännas och utseendet, liksom smaken av fläsk under en päls, kommer att förstöra.
Den färdiga maträtten serveras varm, dekorerad med färska örter av dill eller persilja. Om fläsk under ett pälslager framställdes i lager, skärs det i ungefär lika skivor innan servering.