Lite fantasi, och de vanligaste potatisarna kan bli högtidens pärla. Hemma eller utomhus, för ett festligt eller vardagsbord, förbered originella potatisrätter, så kommer du inte bara att diversifiera den vanliga menyn utan också överraska släktingar och gäster.
Välj ditt recept
Potatisspett
ingredienser:
- 10 medelstora potatis av ungefär samma storlek;
- 200 g osalterad ister;
- 1/2 tsk torkad rosmarin;
- 1/3 tsk slipad svartpeppar och spiskummin;
- 1 tsk salt.
Skär svamp i tunna, nästan genomskinliga fyrkantiga skivor. Tvätta potatisen. Rengör det om knölarna inte är unga, annars skär inte skalet utan tvättar det bara ordentligt. Skär dem i längsgående cirklar som inte är mer än 5 mm tjocka, strö över salt och kryddor och blanda försiktigt med händerna.
Sträng potatis på spett, alternerande med bitar av bacon. Dra in kebab med folie och fixa den ordentligt. Lägg dem på en uppvärmd brasare och stek i 25-30 minuter, ta sedan bort silverpapperet och håll fatet över kolen i ytterligare några minuter så att potatisarna bruntas och spisen blir till gyllene grovar.
Potatis lockar
ingredienser:
- 500 g potatis;
- 1 kycklingägg;
- 50 g smör;
- 50 g hård ost;
- en nypa muskotnöts och slipad svartpeppar;
- 1/2 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Ta bort smöret från kylen för att göra det mjukt. Tvätta potatisen och lägg dem i en gryta med vatten. Sätt diskarna på medelhög värme, kok knölarna "i deras skinn" i 20-30 minuter. Kyl dem, fria från mjuk skal och kross med en speciell press eller mixer.
Riv osten på ett fint rasp, blanda i en stor skål med ägg, smör, salt och kryddor. Tillsätt potatismos och knåda tills det är jämnt. Förvärm ugnen till 190oC. Täck bakplåten med pergament och borsta med vegetabilisk olja. Fyll bakelsepåsen med den beredda grönsaksmassan. Pressa den på oljat papper för att bilda en konform. Stek potatis lockar 15-20 minuter till en brunaktig nyans.
Sötpotatiskakor
ingredienser:
- 500 g potatis;
- 2 kycklingägg;
- 70 g mjöl;
- 1 tsk torr jäst;
- 100 g mörka russin;
- 200 g socker;
- 1 tsk mark kanel;
- riven zest av 1 citron;
- en nypa salt;
- vegetabilisk olja;
- 30 g pulveriserat socker.
Laga potatisen enligt beskrivningen i föregående recept och hacka. Blötlägg rosinerna i varmt vatten i 20 minuter, kast i en durkslag, torka av och rulla i en liten mängd mjöl. Kombinera potatismos med äggulor, återstående mjöl, jäst, skall, socker och rör om. Pisk de vita med en nypa salt tills ett tätt skum med fallande toppar införs i degen. Tillsätt russin och kanel.
Smörj ugnsbladet med vegetabilisk olja, lägg kakorna på det med en matsked och pressa lite, vilket ger en oval form. Laga potatisbakelser i 20-25 minuter vid 180oC. Strö över florsocker på det.
Relaterad artikel
Hur man lagar krispiga pannkakor