Borsch är en mycket populär maträtt i Ryssland. Du kan använda valfritt kött för beredning, men från nötkött borscht blir det mer rik och smakligare.
Välj ditt recept
ingredienser:
- 0, 6 kg nötkött;
- 2 potatisknölar;
- Ett par lökar;
- Morötter - 1 st;
- peppar
- Rödbetor - 1 st;
- salt;
- 200-250 g kål;
- Ett par laurblad;
- 3 msk solrosolja;
- Tomat - 1 st;
- 1 msk tomatpasta.
tillagning av:
- Nötkött måste sänkas ned i en gryta med vatten och släppas på eld. Tappa ur vattnet när det kokar. Skölj köttet och fyll på med vatten. När det kokar, ta bort skummet och koka ytterligare. Locket behöver inte vara helt stängt.
- Skär rödbetor i remsor och lök i små kuber.
- Kasta lite lök i buljongen. Den ska laga sig under ett lock på cirka 2, 5 timmar. Det tar så mycket tid för nötköttet att bli mjukt. Salta sedan buljongen och tillsätt laurblad.
- Stek resten av löken i olja i en kastrull. Det viktigaste är att inte överkoka, lukten av lök bör kännas.
- Lägg rödbetor till löken och stek allt tillsammans, rör om ibland. För närvarande måste du hugga andra grönsaker. Tillsätt morötter, skär i remsor, i pannan. Bulgariska och paprika går dit.
- Salta yngeln och tillsätt socker och kryddor. Stek i några minuter till.
- Lägg laurblad och vatten i pannan. Sänk ner värmen något och sjuda grönsaker tills de är mjuka. Om vattnet rinner ut kan du långsamt lägga till det.
- Skär potatisarna i små bitar, hacka kålen fint. Du måste lägga till potatis till buljongen. När potatisen är klar måste du lägga till kålen.
- I stekningen måste du lägga till tomatpuré och socker och finhackad tomat. Rör om i 5 minuter, tillsätt sedan hackad vitlök. Håll den i eld i ett par minuter och stäng av den.
- När potatisen och kålen är redo måste du lägga till stekningen. Blanda allt och vänta tills det kokar. Sedan måste du smaka buljongen. Om något saknas - lägg till nödvändig smaksättning.
- Efter tillsatsen av stekningen bör borschen kokas i 5 minuter, inte mer, annars förlorar skålen färg. I slutet kan du lägga till hackade greener. Men innan servering ska borschen stå ett tag. Server helst med vitlök och gräddfil.