Ukrainska borsch är den mest berömda och läckra maträtten, som serveras på den första. Det finns många recept för att laga mat riktigt borsch, men huvudkomponenterna förblir konstant, och varje hostess, som tar upp förberedelsen av borsch, kommer att laga det på sitt eget sätt. Det kan vara magert och med kött, med färskt eller surkål. Och bara en förenar alla recept från den verkliga ukrainska borschen - de borde alla innehålla svamp, mosad med vitlök.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -300 g nötkött
- -300 g ister
- -1 rödbetor, morötter
- -1 lökhuvud
- -1 paprika
- -0, 5 persiljrot
- -5 potatis
- -1 kålhuvud
- -3 msk tomatpasta
- bacon (efter smak)
- -2 l vatten
- -grön persilja och dill
- -bord 3% vinäger
- - salt, socker, mjöl, malt paprika, laurblad, vitlök
- -3 msk gräddfil
Bruksanvisning
1
Koka en stark buljong från nötkött. Tvätta och skala alla grönsaker, hacka morötter och rödbetor med tunna remsor, lök och paprika i små kuber. Skär potatisarna i skivor. Doppa potatisen i den färdiga buljongen och koka i 15 minuter.
2
Förbered en borschförband. Surr löken, tillsätt sedan morötter, persiljrot, paprika och rödbetor och sjuda alla grönsaker tills de är mjuka. Tillsätt sedan lite socker, vinäger och tomatpuré och låt sjuda tills överskottsvätskan förångas.
3
Hacka kålen under tiden. När potatisarna är praktiskt kokta, lägg borschstekningen i en kastrull och koka i 5-7 minuter. Till slut lägger du till kålen, laurbladet och finhackade gröna och med en sked drunknar kålen till botten, rör inte längre borschen.
4
Häll fettet med salt, sätt i borschen och koka i ytterligare 5 minuter. Låt den brygga lite. Häll soppan i tallrikar och tillsätt några matskedar gräddfil.