Detta är en enkel maträtt, dess beredning tar bara cirka 40 minuter. Köttet är mycket mjukt och saftigt, och mynta ger skålen en speciell pikant arom. Om så önskas kan bönor ersättas med potatis, då skålen blir lite mer kalorifattig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kaninkropp;
- - 300 g konserverade eller kokta bönor;
- - 2 stora lökar;
- - 1 stor morot;
- - 2 medelstora tomater;
- - 50 g katrinplommon;
- - 3-4 små vitlöksklyftor;
- - ett gäng färsk mynta;
- - 250 ml äppeljuice;
- - 50 ml sojasås;
- - 1 msk. en sked vegetabilisk olja;
- - kryddor (oregano, torkad basilika, paprika) och salt - efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj kaninkroppen och torka väl med en handduk. Skär i små bitar och lägg i en stor bakform. Salt köttet, strö över kryddor och blanda väl. Häll i en del äppeljuice (2-3 msk), sojasås och vegetabilisk olja. Blanda allt igen. Tillsätt vitlöksklyftor, genomborrade på flera ställen med en kniv. Sätt kaninen i ugnen, förvärmning till 200 grader, i 15 minuter.
2
Hacka morötter och lök grovt. Stek först lökarna i olja, och när de är brunade, tillsätt morötter, katrinplommon och tomater, skär i tärningar. Sänk ner värmen och häll ut återstående äppeljuice. Täck grönsakerna och koka i cirka 10 minuter.
3
När katrinplommonet är blötlägg, tillsätt finhackad mynta till grönsaksblandningen, blanda och stäng av värmen. Du kan tillsätta lite vatten om blandningen är tjock.
4
Blanda grönsaker med kaninkött i form. Tillsätt kokta bönor och täck formen med folie. Grädda i ugnen i ytterligare 15 minuter. Ta sedan bort folien och sätt i ugnen i 2 minuter för att bruna kaninen.