Olivolja är en oumbärlig produkt i människans kost. Den är rik på omättade fettsyror, vitaminer, antioxidanter. Regelbunden konsumtion av olivolja minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar matsmältningskanalen och bromsar åldringsprocessen. Vi brukade använda det för att fylla på tankar med kalla rätter och snacks. Är det möjligt att steka i olivolja?
Välj ditt recept
Typer av olivolja
Tre typer av oljeflasker säljs främst i butikshyllorna: Extra virgin, Virgin olivolja, Olive oil. De två första artiklarna är en orraffinerad produkt med en rik smak och arom. Och även om denna olja är mer lämpad för färsk konsumtion, kan du säkert steka på den. Temperaturen för säker uppvärmning av orraffinerade sorter är cirka 180 ° C. Dessa värden räcker till för att steka potatis, grönsaker, ägg, halvfabrikat.
Om matlagning kräver en högre temperatur är det bättre att använda raffinerad olja. Den tål värme upp till 240 ° C. Produktmärkt olivolja är en blandning av raffinerad och orraffinerad olja. Det har en neutral smak och lukt, vilket är bra för ett brett temperaturintervall. Ibland i butiker kan du hitta en speciell olja märkt "för stekning" eller Olivolja raffinerad. En sådan produkt är nästan helt utan näringsämnen och ökar därmed termisk stabilitet.