Khachapuri är en nationell maträtt av georgisk mat, som tillagas av deg och ost (ibland - keso). Men varje region i Georgien kännetecknas av sitt eget, egna khachapuri-recept.
Välj ditt recept
Megreliskt ursprung för khachapuri
Som namnet på den här maträtten visade sig khachapuri i Mingrelian i en av Georgiens regioner under namnet "Megrelia". Förutom Mingrelian khachapuri gav befolkningen i denna region världen många fler rätter med georgiskt kök. Bland dem är Satsivi jordnötsås, hemlagad köttkorv, den populära klassiska adjika-såsen och en av de vanligaste typerna av saltlakeost i Georgien - suluguni.
Det finns inget enda degrecept för khachapurikakor. De är beredda av jäst, jäst och till och med smördeg. Fyllningen är oftast den Imereti inlagda osten, men utbyten är också tillåtna. Ost i Megrelian form av khachapuri är "förseglad" inuti degen kakor, och visas också utanför. Helst bör osten vara ungefär densamma som degen, eller ännu mer. Formen på kakorna är rund.
Mingrelian Khachapuri är en mångsidig maträtt som kan ingå i kosten för frukost med en kopp varmt te, och för ett mellanmål med dig, och för en picknick och till middag med ett glas rött halvsvitt vin. Det kan förberedas 1-2 dagar i förväg, men det är givetvis bäst att använda det nybakat.
Att laga mat Megrelian khachapuri är inte så svårt som det verkar, särskilt med tanke på vissa trick. För att underlätta och underlätta förberedelsen åtföljs varje steg i det presenterade receptet av steg-för-steg-fotografier.
Lista över ingredienser
För en stor Megrelian khachapuri kaka (ungefär 4 portioner) behöver du följande produkter:
- kefir - 180 ml;
- gräddfil - 120 g;
- mjöl - 400 g;
- smör - 70 g;
- socker - 1 msk;
- soda - 0, 5 tsk;
- salt - en nypa;
- Suluguni ost - 300 g (ett huvud);
- kycklingägg - 1 st.