Honungskaka är en favoritdelikatess hos många söta tänder. Denna konfektyrprodukt är lätt att förbereda för de som inte lyckas med kex, eftersom den består av flera lager enkla kakor och grädde. Tårtarecept varierar något, men bland ingredienserna finns det alltid en naturlig honung, som ger bakningen en karakteristisk smak och aroma.
Välj ditt recept
Klassisk honungskaka
För att göra tårtor mycket välsmakande och mjuka, måste du förbereda choux-deg för dem. Du kommer att behöva en stuvpan gjord av gjutjärn, som tillval, en tjockbotten panna. Om det inte finns någon lämplig maträtt är det bra att göra degen i ett vattenbad.
Medan kakorna är kokta, för grädden, måste du lösa upp 250 gram smör: skär i bitar och låt ligga vid rumstemperatur. 1, 5 koppar 30-40% gräddfil att värma i rummet.
Slå ut 2 ägg i en lämplig behållare, bland sedan med en nypa bordsalt och 220 gram socker. Pisk den resulterande blandningen med en mixer i 3 minuter i ett tjockt skum. Lös upp 100 gram smör i förväg. Sikt 400 gram premiumvetemjöl och dela upp i två lika stora delar på en stor träplatta.
Lägg till äggmassan ett par matskedar bi-honung och olja, sätt behållaren på måttlig värme. Rör hela tiden innehållet genom att flytta en träspatel längs diskens botten. Häll 5 gram slackad soda när blandningen nästan kokar, blanda allt snabbt och ta bort behållaren från kaminen. I små portioner, varvid den varma bubblande blandningen kontinuerligt omrörs, inför den första delen av det siktade mjölet.
Lämna den andra delen av mjöl på brädet. Lägg chouxdej på den och knåda, bilda en klibbig, mjuk klump, sträck ut i en ”korv”. Dela upp i ett dussin identiska portioner, rulla i bollar.
Häll ett lager mjöl i en skål, lägg arbetsstycken på det så att de inte rör vid varandra. Täck med polyeten och förvara i kylen i en timme. Förvärm sedan ugnen till 170 ° C. Lägg bakpapper på bordet, strö över mjöl, rulla en degboll i tunn tårta på den och genomträng den på flera ställen. Använd en rund form med önskad diameter och klipp kakan, placera resterna sida vid sida på papper.
Flytta kakan på lakan där den rullades ut på en bakplatta och baka tillsammans med bitar av skuren deg i 6 minuter. Lägg ett nytt ark bakpapper på brädet och gör en ny tårta. Skaffa den bakade halvfabriken, överför den till en stor skål, baka en ny tårta. Så förbered alla lager av kakan och dejtrimmningarna.
För grädde, kombinera mjukat smör med 180 gram florsocker och slå med en mixer i 5-6 minuter tills en homogen vit massa. Tillsätt gräddfil och rör om väl. Smörj kakorna med grädde, lägg ut en skiktkaka. Applicera grädde också på toppen och sidorna av konfektyren. Kross bitarna med en kavel och täck kakan med smulor. Håll kyla i flera timmar före impregnering före användning.
Honungskaka med nötter och kokt kondenserad mjölk
För grädde, smälta 150 gram smör i ett vattenbad, kyl till rumstemperatur och kombiner sedan med en burk kokt kondenserad mjölk och ett glas 20-30% gräddfil. Pisk grädden med en mixer och förvara i kylskåpet tills det är tjockt i 3 timmar.
Sedan måste du laga degen på honung. För att göra detta, smälta 50 gram smör i ett vattenbad, ta ur kaminen och låt svalna något. Slå 3 ägg i det, tillsätt ett glas granulerat socker och 3 matskedar naturligt honung. Om produkten är sockrad, smälta först. Rör om den resulterande blandningen med en kvast tills den är jämn och tillsätt en tesked slackad bakpulver.
Tillsätt 600 gram siktat mjöl i portioner under konstant omrörning, knåda den elastiska degen. Bryt av bitar av samma storlek från det och lägg dem på ett bräde ströat med mjöl. Gör bollar, vardera rullade till en tunn kaka, ge ett snyggt utseende med en rund form.
Grädda varje lager av kakan i 8 minuter på en bakplatta, fodra den med pergament, i ugnen vid en temperatur av 180 ° C. Stek separat skrot av deg och slip i smulor. Smörj varje kaka med massor av grädde, lägg ut en skiktkaka, täck sedan sidorna och toppa med grädde. Strö över smulor, hackade nötter (150 gram), om så önskas, garnera med riven choklad. Förvara kakan i kylen i 6-8 timmar.
Honungkrämkaka med rosa kräm
Ställ skålen i ett vattenbad, kombinera i det 100 gram löst smör, ett par matskedar naturligt, inte sockert honung och ett glas granulerat socker. Rör om tills blandningen blir homogen, lägg sedan en tesked hydratiserad soda och ta bort skålen från kaminen på några minuter.
Kör ett par ägg i degen, rör om och tillsätt 400 gram siktat mjöl. Knåda allt, täck med fastfilm och lägg i kylskåpet i 30 minuter. Överför degen på ett bräde med mjöl, dela i 9 lika portioner, rulla ut kakorna.
Hacka biljetterna flera gånger med en gaffel, baka sedan i tur och ordning i ugnen i 5 minuter, värm ugnen till 200 ° C. Klipp kakor med en tallrik, sätt åt sidan.
Slå 500 gram fett gräddfil i kombination med 150 gram granulerat socker. Tvätta 0, 5 röda rödbetor, skala, skala och raspa frukten på ett fint rasp.
Pressa ut saften med gasväv, färg grädden tills den är rosa, rör om väl. Smörj kakorna och bild en kaka. Händerna bryter smulorna från resterna, dekorerar konfektyren. Skicka kakan till kallblöt.
Enkel honungskaka i en panna
Detta intressanta, enkla recept förenklar i hög grad beredningen av puffkaka, eliminerar behovet av en ugn. Först måste du installera en skål i ett vattenbad, lägg i den 100 gram smör, skär i bitar.
Tillsätt 60 gram naturligt honung, 150 gram granulerat socker och förvara blandningen i ett vattenbad under omrörning tills alla produkter löses upp och smälter.
Ta bort den heta massan från kaminen, häll 0, 5 tesked bakpulver, rör om och låt stå i 5-6 minuter. När innehållet i skålen blir varm, slå i tre ägg, tillsätt ett par matskedar 20% gräddfil och rör om väl. Ange 400 gram siktet vete mjöl av högsta kvalitet, knåda mjuk enhetlig deg.
Täck diskarna med polyeten och lägg i kylskåpet i 2 timmar. Gör under tiden en grädde. Kombinera 600 gram fett gräddfil med 0, 5 koppar pulveriserat socker, 10 gram vaniljesocker och slå med en mixer. Sätt i kylskåpet genom att dra åt diskarna med fästfilm eller täck.
Lägg kompakterad, kyld deg på ett dammat bräde med mjöl, skär i 5-7 delar, beroende på pannans diameter. Diskarna ska vara tjockbotten. Rulla tunna kakor, stek på båda sidor i en minut. Innan du vrider arbetsstycket till den andra sidan med en spatel, måste du se till att det inte finns några områden med rå deg, ytan har blivit tråkig, bubblor har dykt upp.
Klipp de stekt kakorna längs omkretsen och täck med en tallrik. Torka resterna väl i en kastrull och slip i smulor. Täck kakorna med grädde, täck kakan med smulor. Du kan använda flerfärgad bakverkstoppning. Sätt i kylen för impregnering.
