Muffins för det här receptet är mjukt, luftigt och har en behaglig citron-mandelsmak. Och vilken läcker mandeltopp har dessa muffins! Citronskal ger färsk bakning och yoghurt gör den fuktigare.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För muffins:
- - 200 g socker;
- - 170 g yoghurt;
- - 150 g vete mjöl, mjöl 2 sorter;
- - 120 g smör;
- - 1 citron;
- - 2 msk. skedar av vallmofrön;
- - 2 teskedar bakpulver;
- - 1 tesked mandelekstrakt;
- - 1/4 tesked havssalt, läsk.
- För att strö:
- - 2 msk. skedar av rörsocker;
- - Mandlar, hackade av spannmål.
Bruksanvisning
1
Tillsätt socker till det sockerrivade zestet med 1 citron, blanda, lägg åt sidan - citronskal kommer att ge smaken till socker.
2
Sätt en panna med en tjock botten på medelhög värme, lägg bitar av smör i rumstemperatur i den, smälta den, omrör hela tiden. Oljan ska bli en ljusbrun färg, ta sedan bort oljan från värmen och låt svalna. Var försiktig - om du kokar över oljan blir den mycket bitter.
3
Blanda båda typerna av mjöl med bakpulver, bakpulver. Sikt, tillsätt en nypa salt och blanda.
4
Lägg ägg till smaksatt socker, slå, tillsätt yoghurt och juice från 1 citron. Tillsätt mandelekstrakt, blanda noggrant. Mängden citronsaft kan variera - fokusera på citronsyra och din egen smak. Tillsätt sedan kyld brun olja till ägg-yoghurtmassan, blanda. Tillsätt mjöl med vallmofrön, blanda.
5
Ordna den färdiga degen på muffinsbehållare (smörj dem med smör eller täck dem med foder), strö brunt socker med mandelblad. Grädda i 15 minuter vid 200 grader. En gyllene skorpa bör bildas, svalna i 5 minuter.
6
Ta bort de beredda citronvalmamuffinterna med mandlar från burkarna och servera till te.