Bakning med keso kan vara hjärtligt och söt, kokta i ugnen eller i en stekpanna. Det rekommenderas att använda en färsk, inte övertorkad produkt utan klumpar, komplettera den med gräddfil, ost, ägg, örter, olika kryddor. Från denna uppsättning produkter är det lättast att tillverka platta kakor med en läcker gyllene skorpa, de kan ätas omedelbart efter bakning eller återuppvärmning i mikrovågsugn.
Välj ditt recept
Råg ostmassa kakor: ett steg för steg recept
Kakorna bakade enligt detta recept har en behaglig mild smak. De blir osötade, föråldras inte länge, går bra med eventuella tillsatser. Bakverk med tunna honung-rågnoter kan serveras med te eller kaffe, men de är lika läckra med soppa, kött, grönsaker och fiskrätter. Kaloriinnehållet är måttligt, på grund av det höga halten protein och kolhydrater, förblir känslan av mättnad under lång tid.
ingredienser:
- 100 ml kefir;
- 1 tsk flytande honung;
- 160 g mjuk keso;
- 1, 5 kopp rågmjöl;
- 2 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
- 0, 5 tsk soda;
- 0, 5 tsk salt.
Kefir blandad med honung, keso och vegetabilisk olja. För att påskynda processen kan du använda en handbländare. Sikt rågmjöl, kombinera med salt och läsk. Häll i kefir-ostmassa. Knåda en homogen okokt deg, linda den i plastfolie och placera i kylen i en halvtimme.
Ta ut degen från kylen, på ett bräde ströat med mjöl, rulla den i ett skikt på 10-12 m. Använd en skarp kniv för att skära skiktet i rutor eller trianglar. Om så önskas kan kakorna göras perfekt runda och skär dem ut med en speciell form eller ett vanligt glas.
Lägg kakorna på en bakplåt, något oljad, lägg dem i ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda i 25-30 minuter tills en läcker brunaktig skorpa bildas. Ta bort den färdiga produkten med en spatel på en träplatta eller rist, svalna och servera.
Färska turkiska kakor: klassisk version
Gozleme - traditionella kakor gjorda av tunn osyrad deg, som tillagas i en speciell panna. Fyllningen kan vara vilken som helst, men det mest populära alternativet är en kombination av keso, fetaost och gröna.
ingredienser:
- 400 g vete mjöl;
- 150 g grov ostmassa;
- 250 ml filtrerat vatten;
- 0, 5 tsk salt;
- 150 g mjuk fetaost;
- ett gäng färska örter (persilja och dill).
Sikt mjöl i en skål, lägg åt sidan för att strö lite. Blanda huvuddelen med salt, tillsätt vatten i små portioner och knåda en homogen deg. Det bör bli mjuk och plastisk och inte hålla fast vid händerna. Om degen är för flytande kan du lägga till mer mjöl eller lägga den kort i kylen.
Koka fyllningen. Mos keso med en gaffel tillsammans med fetaost, tillsätt förtvättade och torkade örter, finhackade eller hackade i en mixer. Blanda allt väl. Du behöver inte lägga till salt, salt fetakost ger fyllningen mättnad.
Dela degen i fyra delar, rulla var och en i ett tunt lager på ett bräde ströat med mjöl. Sprid fyllningen jämnt i mitten, stick i kanterna för att bilda ett snyggt rektangulärt bunt. Rulla den med en kavel, gör kakan plattare, vänd den och upprepa rullningen. Se till att fyllningen inte bryter igenom degen.
Lägg kakan på en torr stekpanna, smörj toppen av produkten med olivolja och vänd. Applicera ett lager olja igen, stek och vänd igen. Upprepa proceduren tills en läcker gyllene skorpa visas. Den tunna degen tillagas mycket snabbt, så det är viktigt att inte överbaka bakningen på en eld. Servera de förberedda kakorna varma, tillsammans med nybryggt söt te.
Söta kakor: den perfekta frukosten
En original ersättning för bekanta ostkakor som barn verkligen kommer att gilla. För att göra degen mjuk, men inte för flytande, är det bättre att välja en keso med medell luftfuktighet. Du kan servera kakor med vilken söt toppning som helst: sylt, kondenserad mjölk, gräddfil, hemlagad bärsås. Att baka kakor i ugnen hjälper till att minska antalet kalorier.
ingredienser:
- 400 g färsk keso;
- 3 ägg;
- 1 kopp semulina;
- 0, 5 koppar socker;
- luktfri vegetabilisk olja.
Mosa kesoosten ordentligt med en gaffel. Om produkten är för torr kan du lägga till ett par skedar med låg fetthalt gräddfil, yoghurt eller yoghurt. Blanda keso med ägg som har vispats med socker och häll gryn i portioner. Blanda degen ordentligt, den ska vara enhetlig utan stora klumpar. Låt massan stå i 10-15 minuter.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Häll inte för mycket, annars blir kakorna feta. Vid behov kan olja tillsättas under stekningen. Så att kakorna inte bränner och är väl kokta inuti, koka dem på medelhög värme utan att täcka pannan med ett lock. När produkterna är brunade, vänd dem till andra sidan. Lägg de färdiga kakorna på en skål täckt med en pappershandduk. Servera varmt.
Ostkakor med ostmassa: steg för steg matlagning
Hjärtiga bakverk, som kan serveras på festliga hundra, medan det är mycket lätt förberedd. Fyllda kakor är särskilt vackra i sammanhanget, det är dessa foton som publiceras i kulinariska tidskrifter.
ingredienser:
- 2, 5 koppar vete mjöl;
- 250 g halvhård ost (det är bekvämt att använda en förgriven produkt i en påse);
- 1 ägg
- 250 ml nonfat kefir eller yoghurt utan tillsatser;
- 0, 5 tsk salt;
- 0, 5 tsk salt;
- raffinerad matolja för stekning.
För fyllning:
- 400 g färsk keso med något fettinnehåll;
- 2 msk. l. gräddfil;
- 2 vitlöksklyftor;
- färska örter av persilja och dill;
- salt;
- nymalet svartpeppar.
Blanda varm kefir med ägg, tillsätt ost riven på ett grovt rivjärn. Blanda allt, tillsätt det siktade mjölet i portioner, kombinerat med läsk och salt. Knåda degen, den ska bli slät, mjuk, enhetlig och inte hålla fast vid händerna. Vid behov kan mängden mjöl ökas.
Skölj gröna, torka, hacka fint. För vitlök genom pressen. Blanda produkterna med mosad keso, gräddfil och salt. Peppar blandningen efter smak. Dela upp degen i små bitar av lika stor storlek. Rulla dem till kakor. Lägg ostmassan på halva kakorna, fördela i ett jämnt lager, täck med en annan skorpa deg. Anslut kanterna för att bilda vackra, rundformade föremål. Pressa platta kakor med en kavel så att de blir plattare.
Stek kakorna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Sätt på en platta täckt med en pappershandduk som absorberar överskott av fett. Server kakorna varma, tillsätt färsk gräddfil, yoghurt, gräddsås.