Kycklingfilé används vanligtvis för matlagning av kalorifattig mat. Det finns dock många recept som gör att du kan skapa en saftig, välsmakande och original maträtt till ett festbord från ett torrt bröst. Kycklingfilé kan bakas i ugnen med grönsaker, svamp, olika såser och andra tillsatser.
Välj ditt recept
Ugnsbakad kycklingfilé med potatis: ett klassiskt recept
Det enklaste sättet att laga kycklingfilé gör att du snabbt kan få en rejäl och välsmakande maträtt.
Du behöver:
- 580 g kycklingfilé,
- 220 g majonnäs,
- 3-4 lökar,
- 7-8 potatisknölar,
- 140 g hårdost
- salt och eventuell smaksättning efter smak.
Förvärm ugnen i förväg. Tvätta och skala alla grönsaker, skölj och hacka kyckling. Lägg tunna hackade lökringar i ugnsformen, lägg kycklingfiléen på dem och hackade skivor något.
Salt hela massan ovanpå, strö över kycklingkryddor som du väljer och smörj med majonnäs till din smak. Skiv potatis.
Sprid ett lager potatis på kycklingen och täck den också med majonnäs, salt och strö över riven ost på toppen. Om du har fler produkter kan lagren upprepas igen.
Grädda skålen i ugnen tills potatisarna är mjuka i cirka 1 timme vid 200 ° C. Så att i processen produkterna inte torkar ut kan du lägga till en liten buljong i pannan och täcka formen med folie under den första halvan av bakningen.
Ugn kycklingbröst gryta
Du behöver:
- 2 kokta bröst,
- 3 kycklingägg
- 1 lök,
- 2 tomater
- 1 röd paprika
- 1 kopp kokt ris
- en nypa gurkmeja
- vegetabilisk olja
- salt efter smak
- en nypa rosmarin.
Koka upp kycklingfilé och ris i förväg och kyl vid rumstemperatur. Skala och hacka lökarna. Tvätta tomaterna och skala dem, skär den och skåll med kokande vatten. Skala söt paprika från frön och hacka dem slumpmässigt i skivor.
Stek lökarna i en stekpanna i vegetabilisk olja, tillsätt sedan hackade tomater utan hud i massan, lägg skivor paprika och salt allt. Rör om och stek maten tillsammans i ytterligare 2-3 minuter.
Blanda stekt grönsaker med kokt ris. Pisk ägg med kryddor och tillsätt salt. Lägg små bitar av kycklingbröst i en oljad bakplåt, lägg grönsaker med ris på dem. Så upprepa lagren tills maten rinner ut.
Häll grytan med äggblandningen och koka i ugnen vid 180 ° C i 25 minuter. När de misshandlade äggen krullas är skålen helt klar, server den varm på bordet.
Fransk stil kycklingfilé
För att kycklingen verkligen ska få en subtil fransk touch är det nödvändigt att använda torra Provence-örter i receptet.
Du behöver:
- 850 g kyckling
- 280 g hårdost
- 3 tomater
- torka provencalska örter efter smak,
- salt efter smak.
Skölj kycklingfilén, torka den med en pappershandduk och slå den med en hammare, lägg den sedan på en smord bakplåt. Salt köttet och riv med aromatiska örter.
Häll tomaterna över kokande vatten, ta bort huden från dem och skär massan i tunna skivor. I stället för vanliga tomater kan du använda en liten mängd körsbärstyp.
Fyll på köttet med tomatskivor. Riv osten. Strö generöst med riven ost och baka i ugnen i 20 minuter vid 200 ° C.
Ugnsbakad kycklingfilé i gräddsås
För fileten enligt detta recept måste du laga en speciell delikat sås som går bra med potatismos, kokt pasta och eventuella grönsaker.
Du behöver:
- 900 g kyckling
- 1 kopp grädde med medelhaltigt fettinnehåll,
- 110 g hårdost
- 3-4 vitlöksklyftor,
- 1 tesked senap
- en nypa timjan
- salt efter smak.
Gnugga saltet med händerna i varje kycklingfilé, lägg det sedan i en uppvärmd panna och stek snabbt på båda sidor i varm olja.
Kombinera grädden med senap, skalad och krossad vitlök, timjan i pressen. Salt eventuellt blandningen efter smak. Lägg köttet på en bakplåt och häll den beredda såsen ovanpå.
Stek skålen i en förvärmd ugn i 40 minuter vid 200 ° C. Strö kycklingfiléen i en krämig sås med riven ost ungefär 5 minuter.
Ugnsbakad kycklingfilé
När du använder folie är vanligtvis ett torrt kycklingbröst särskilt saftigt.
Du behöver:
- 650 g kyckling
- 45 g smör,
- en nypa torkad basilika.
- havssalt efter smak.
Gnid bröstet på alla sidor med mjukat smör. Blanda havssalt med torkad basilika och gnugga kycklingen med den resulterande blandningen, gnugga smaksättningen med händerna.
Packa in varje filébit i folie och placera på en bakplåt. Sätt köttet bakat i ugnen i 60-65 minuter. 5-7 minuter före bakningens slut, ta bort pannan och öppna kycklingen i ugnen och skär folien. Detta kommer att bidra till förångning av överskottsvätska och ge köttet den önskade nyansen av en bakad skål i ugnen.
Ugnsbakad kycklingfilé med ananas
Detta recept är en annan fransk variant av bakad kycklingfilé med ett exotiskt tillskott.
Du behöver:
- 2 stora kycklingfiléer,
- 1 burk ananas konserverad,
- 1 lök,
- 220 g hårdost
- majonnäs,
- saltet.
Halvera varje kycklingfilé och slå lätt med en kökshammer, salt sedan efter smak och smörj med majonnäs. Skala och hacka löken med tunna ringar.
Smörj varje bit filé med vegetabilisk olja för att göra kycklingen särskilt god. Lägg fileten i oljad form, täck med lökringar och ananasringar.
Strö slutligen köttet med riven ost och sätt i en varm ugn för att baka i 35 minuter. Temperaturen bör vara i genomsnitt 180-190 ° C. Servera skålen varm.
Ugn och kycklingfilé i sojahonungssås
Denna ovanliga maträtt uppskattas av dem som älskar kött med en sötaktig eftersmak.
Du behöver:
- 850 g kyckling
- 2 matskedar sojasås,
- 1 matsked honung
- en nypa vit sesam,
- vegetabilisk olja
- salt och peppar blandning efter smak.
Skär kycklingen i små bitar. Blanda salt med sojasås och pepparblandning. Smörj köttet med den erhållna marinaden och lämna det sedan i 45 minuter i vila vid rumstemperatur.
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och lägg honung i den. Se så snart honung börjar karamellisera, skicka skivor av inlagd kycklingfilé i den.
Stek skivorna i 12 minuter över medelhög under konstant omrörning. Strö skålen med vita sesamfrön i slutet.
Ugnsbakad kycklingfilé med svamp
Svampversionen av bakad kyckling är hjärtlig och näringsrik.
Du behöver:
- 630 g kyckling
- 220 g champignon,
- 2 lökar,
- 12 små potatisar,
- 140 g majonnäs,
- 170 g ost
- salt efter smak
- en nypa provencalska örter.
Piska kycklingfiléen med en hammare, salt, strö över aromatiska örter. Skala och skiv potatisen. Lägg tunna potatiscirklar på den oljade bakplåten, salt. Ordna den beredda kycklingfiléen ovanpå, pensla med majonnäs.
Lägg sedan tunna skivor champignon, strö dem också över kryddor och fett med majonnäs. Sätt tunna lökringar på svampen. Det sista lagret kommer att vara riven ost. Stek kyckling i ugnen med svamp i 45 minuter tills den är kokt vid 190 ° C.
Ugnsbakad kycklingfilé med grönsaker
Det här alternativet serveras utan extra sidorätt. Det ersätts perfekt av bakade grönsaker.
Du behöver:
- 550 g kyckling
- 1/2 liten zucchini,
- 2 vitlöksklyftor,
- 140 g ost
- 1 medium lök,
- 1 morot
- 150 g körsbärstomater,
- 130 g gröna bönor
- 1/2 röd paprika
- salt och aromatiska örter efter smak.
Skär kycklingfiléen i hälften längs, slå, salt och strö över smaksättning och krossad vitlök. Häll de förberedda bitarna i en smört ugnsform.
Finhacka alla grönsaker, salt, blanda och lägg ovanpå köttet. Häll en liten mängd vatten längs kanten av pannan. Strö allt med riven ost och lägg den kokta i en förvärmd ugn i 45 minuter vid 200 ° C. Servera kyckling med grönsaker och vitlökssås.