Även om denna maträtt är ganska enkel, har den en fantastisk doft. Ägg-olja sås omsluter potatis kil, vilket ger den en mer delikat och mjuk smak. Ett kokt ägg förhindrar att smöret rullar av potatisen och lämnar hela såsen på plats. Ännu mer aptit tänder den behagliga doften av vitlök och dill.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För maträtten:
- - salt - 0, 5 tsk;
- - potatis - 1 kg.
- För såsen:
- - citronsaft - 2 tsk;
- - peppar;
- - salt - 0, 5 tsk;
- - vitlök - 1 kryddnejlika
- - kapris - 1 tsk;
- - vegetabilisk olja - 100 g;
- - kokt äggula - 2 st.
Bruksanvisning
1
Var noga med att ta icke-matsmältbara potatis. Skala knölarna, skölj i vatten och skär i stora brickor. Tjockleken på var och en bör vara minst 1, 5 centimeter. Tvätta hackad potatisstärkelse i vatten.
2
Överför potatisbitarna till pannan och fyll med vatten så att deras vatten knappt täcker. Häll 0, 5 tesked salt. Koka upp på hög värme, sänk sedan ner värmen och sjuda i 15 minuter tills den är mjuk.
3
Börja tillverka såsen medan potatisen kokas. Ta bort äggulorna från de kokta äggen, tillsätt en tesked salt till dem och mos och blanda sedan.
4
Ange vegetabilisk olja i fyra doser, efter varje introduktion, vispa massan väl. Resultatet ska vara en blekgul homogen emulsion.
5
Finhacka dill och kapris, tillsätt vitlök pressad genom pressen och rör om det hela i såsen. Tillsätt peppar och citronsaft.
6
Tappa potatisen, låt stå utan lock på kylningszonen i 2 minuter. Lägg potatisen på ett fat och häll såsen. Skaka lite för att fördela såsen jämnt över potatisen.
Användbara råd
Om du vill kan du marinera lökringarna i svag vinäger, och när du serverar lägger du dem på potatisen - det kommer att bli välsmakande. Om ekorrarna från äggen inte har någonstans att lägga, raspa dem på ett fint rasp och blanda in såsen.