Kål med räkor och citrongräs - Thailändsk version av det franska köket "Chucrut de mer" (surkål med olika marina reptiler). Skillnaden från det franska originalet är att syran i skålen är mjuk med en citrusduft. Citrongräs används ofta i thailändsk mat, här kan det kallas citrongräs, citronsorghum eller citroncoca.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För sex portioner:
- - 1 kålhuvud;
- - 500 g räkor;
- - 100 g risvinäger till sushi;
- - 50 g vardera ingefära, olivolja, solrosolja;
- - ett gäng koriander;
- - 2 msk. matskedar sojasås;
- - 5 vitlöksklyftor;
- - 1 vit lök;
- - 4 msk. skedar av rörsocker;
- - 4 ark citrongräs.
Bruksanvisning
1
Värm wok starkt, stek lök och ingefära i en blandning av olivolja och solrosolja.
2
Häll spannmål, hackad i flingor, låt sjuda under omrörning tills det blir mjukare.
3
Tillsätt sojasås, hackad vitlök, persilja, hackat citrongräs på kålen.
4
Stek ingredienserna i skålen i 7 minuter, tillsätt socker, häll risäger. Blanda, sjuda ytterligare 2 minuter. Häll räkor i en wok, blanda med kål.
5
Strö över wokens innehåll med hackad koriander, blanda, servera omedelbart när räkor är kokta.
Var uppmärksam
Det tar 30 minuter att laga thailändsk mat.