En av de mest populära snacks på festbordet är kanapéer. De är ofta tillverkade av dyra produkter, men även de mest vanliga och prisvärda ingredienserna kan göra läckra små smörgåsar.
Välj ditt recept
Vad är kanapor?
Uttrycket "kanapéer" kom till oss från det franska språket. Ursprungligen betecknar detta ord ett möbel, nämligen en mjuk soffa. Det är inte känt med säkerhet varför detta ord användes för mini-smörgåsar, men det finns en teori om att den stekt brödskorpan med smulor inuti påminde skaparna om receptet denna speciella möbel, från vilken skålens namn kom till folket.
Grunden för de klassiska kanapésmörgåsarna är en brödbit som är något torkad eller rostad (i en brödrost eller i en panna). Det kan ha valfri form, men oftast är det en cirkel eller fyrkant. En torkad skorpa är nödvändig så att brödet inte mjukas eller förlorar formen vid kontakt med andra produkter, särskilt om de har tillräckligt fuktig konsistens. Det är extremt sällsynt att ersätta rostat bröd med grönsaks- eller fruktlager. Men baskarakteristiken för basen är dess storlek - den måste vara så liten att den kan läggas helt i munnen, men också tillräckligt stor för att rymma flera ingredienser. Det är storleken på en brödbit som bestämmer mängden och platsen för alla andra ingredienser.
Nästa nödvändiga komponent i kanaporna är fyllningen, som i princip kan vara absolut vilken produkt som helst. Oftast är det dyra sorter av köttdelikatesser, kaviar och fisk, eftersom den lilla storleken på skålen låter dig ekonomiskt konsumera dessa ingredienser. Men för kanapor kan du använda de vanligaste produkterna som finns i varje kylskåp: ostar, örter, grönsaker. Mindre vanligt, naturligt kött, pasta används i beredningen, och ibland kan kanapor till och med hittas med frukt. Produkter kombineras oftast, arrangerade i lager och fästas med en speciell pinne.
Och slutligen är en av de viktigaste delarna av kanapésmörgåsar spett. Canapes skapades som en buffémåltid, vilket innebär att du kan ta den från bordet precis när du är på språng och äta den utan att bli smutsig. Så spettar utför inte så mycket en dekorativ funktion som en funktionell - utan dem är det omöjligt att uppnå sådan bekvämlighet när man äter rätter. För närvarande kan du hitta en mängd olika typer av spett av bambu, plast och till och med metall. De är också mycket olika i färg och form för varandra. Du kan hitta alternativ för färgglada barnfester eller för strikta officiella mottagningar. Många stormarknader har ett anständigt sortiment av denna produkt, så det finns nästan alltid något att välja mellan.
En mindre ingrediens kan kallas såser. Oftast används de inte alls i en maträtt, men om du behöver binda flera produkter ihop eller lägga till saftighet kan du använda majonnäs, gräddfil eller några hemlagade såser. Det viktigaste är att de inte avbryter utan kompletterar smaken på huvudingredienserna.
Ett annat viktigt faktum med kanapor är att de alltid ska förvaras i kylen ett par timmar före semestern. Så produkterna kommer att kunna suga upp lukter och smak till varandra maximalt, vilket ger maximal harmonisering och mjuk smak. Smörgåsar serveras redan innan gästerna satte sig vid bordet, eftersom deras huvudsakliga funktion är en snackbar, ett buffébord, som ett mellanmål före huvudrätter.
Den här artikeln presenterar en variant av kanapor från de mest prisvärda och dyra produkterna. Det inkluderar inte kött och fisk. Följ anvisningarna steg för steg kan du enkelt förbereda denna buffémåltid. För enkelhets skull åtföljs en fasbeskrivning av fotografier.
Ingredienserna
För 8 stycken kanapor (2-3 portioner) behöver du:
- Hårdost (lämplig ryska) - 150 gram;
- Gräddost - 100 gram;
- Stora körsbärstomater (eller plommonformade tomater) - 4 stycken;
- Bulgarisk röd paprika - 1 bit;
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Bröd - 4 skivor;
- Persilja - efter smak.