Under den varma säsongen vill jag ha svalhet, denna önskan sträcker sig inklusive mat. Därför blir frågan om vilken soppa som är bättre att laga mat på sommaren mer än relevant, eftersom du fortfarande behöver tillfredsställa hunger, men du vill inte göra det med hjälp av feta buljonger.
Välj ditt recept
Den bästa vägen ut ur denna situation skulle vara kalla soppor, som inte bara tillfredsställer din hunger, utan också hjälper till att svalna. Deras recept finns i många nationella kök, så valet kan vara ganska olika.
Kvass soppor
Sammansättningen av ingredienserna i sådana soppor beror till stor del på personliga smakpreferenser. Den traditionella basen för soppan, kallad okroshka, är grönsaker och örter. Samtidigt kan den vara antingen helt vegetarisk, när den är beredd av finhackade kokta potatis, rädisor, gurkor och örter och med tillsats av animaliska produkter. Det kan vara antingen kokta ägg eller kött eller korv, och i vissa recept kan du till och med se konserverad fisk som en del av okroshka, även om utseendet på en sådan skål visar sig vara inte mindre märkligt än dess smak. Kvass används i både vitt och sött rött.
Om så önskas, eller intolerans mot kvass, kan den ersättas med inte alltför fett kefir, yoghurt och till och med gurka eller kål saltlake.
Söta kalla soppor
Sådana recept på sommarsoppa är särskilt bra för barnfamiljer, eftersom de senare uppskattas särskilt. Detta är förståeligt: i högre grad liknar dessa soppor desserter och skiljer sig radikalt i smak och sammansättning från vad som vanligtvis matas till lunch. Recept för söta soppor kan utvecklas oberoende, du behöver bara plocka upp frukt som kombineras efter smak och häll dem med mjölk eller inte för fet yoghurt. Om du vill få en mer tillfredsställande maträtt, kan separat kokt, inte särskilt stor pasta eller vermicelli eller vita kex användas som tillsats till frukten.
Förutom socker kan en mängd söta sirap läggas till soppor baserade på mjölk eller yoghurt för att förändra smak.