Peppar är det mest mångsidiga och vanligt använda krydda. Det används inte bara i matlagning, utan också i traditionell medicin. Det säljs i form av ärtor eller mark. Produktens doft, smak och fördelar beror på att lagringsreglerna uppfylls.
Välj ditt recept
Pepparnas fördelaktiga egenskaper är vördade i alla kök i världen. Detta krydda används både i markform och i ärter. Det är en del av olika blandningar och används oberoende inte bara för första och andra rätter, utan också för desserter, sockerhaltiga drycker.
Ärter med svartpeppar är torkade frukter av en tropisk växt och genomgår inte ytterligare bearbetning, förutom för torkning. Det är detta faktum som bestämmer villkoren och hållbarheten för smaksättning. Tänk på att med långvarig och felaktig lagring i kryddan kan olika mikroorganismer, inklusive svampar, förvärvas.
Villkor för lagring
Enligt kapitel 4. GOST 28750-90 "Kryddor. Förpackning, märkning, transport och lagring" kryddor förvaras i torra, rena, väl ventilerade rum som inte är infekterade med skadedjur, vid en temperatur som inte överstiger 20 ° C och relativ luftfuktighet högst 75%.
Inte tillåtet:
- lägg kryddor nära vatten- och avloppsrör, värmeanordningar;
- ventilera förvaringsutrymmen i vått väder och omedelbart efter regn;
- förvara kryddor tillsammans med kemikalier och kraftigt luktande produkter eller material.
Det rekommenderas att förvara peppar i en glasbehållare med ett lufttätt lock. Det är bättre att välja en plats för lagring torr, utan möjlighet till fukt. Ärtor har en längre hållbarhetstid, men det bör komma ihåg att efter ett år egenskaper och arom gradvis börjar försvinna. Om svartpeppar under lagring får en grå färg, indikerar detta dess skada och förlust av aromatiska och medicinska egenskaper.
Således kommer ärtkryddan att förbli i ett år, slipad peppar är bättre att använda i tre månader.
Farliga egenskaper hos svartpeppar
Det är viktigt att komma ihåg att överdriven konsumtion av svartpeppar orsakar överexcitation och irritation. Glöm inte att svartpeppar är kontraindicerat vid vissa kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.