Bönor är en källa till gynnsamma aminosyror, vitaminer, mineraler, proteiner och kolhydrater. Trots att de är ganska svåra att smälta, är skålarna från dem mycket välsmakande och tillfredsställande. Denna produkt går bra med olika grönsaker och örter.
Välj ditt recept
Bean Cooking Regler
Gröna unga bönor i form av fröskidor lagar ganska snabbt. De måste först ta bort spetsarna och fibersömmarna. Sedan måste de skäras i små bitar och kokas i kokande saltat vatten i 15 minuter - tack vare detta behåller de sin färg.
Torra gröna och vita bönor bör förblötläggas i kallt vatten i 8-12 timmar. Bönor som har dykt upp i vatten kastas bäst. Den blötläggna produkten måste kokas från 40 minuter till 1, 5 timmar, beroende på vilka rätter som tillagas från den.
För att få torra bönor att laga snabbare ska de kokas utan salt. Detta krydda, som alla andra, läggs bäst till i slutet.
Grön och vit bönasoppa
ingredienser:
- ½ kopp vita och gröna torra bönor;
- 2, 5 liter vatten;
- 1 lökhuvud;
- 1 morot;
- 150 g bacon;
- gröna;
- salt och svartpeppar efter smak;
- laurblad.
Blötlägg bönorna i kallt vatten i 12 timmar. Fäll sedan in pannan, häll rent vatten och koka under locket tills de blir kokta. Skär under tiden baconet i små bitar, stek dem i en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg sedan den på en tallrik och stek finhackade lökar och morötter i samma panna.
När bönorna är klara, salta buljongen, tillsätt grönsaker och stekt bacon. Efter ett par minuter, peppar, lägg ett lagerblad och ta bort det från värmen. När soppan är lite infunderad under locket, häll den på tallrikar, tillsätt greenerna och servera till bordet med kex.
Green Bean Garnish
ingredienser:
- 500 g baljväxter;
- 3 glas vatten;
- 1 tesked salt;
- 1 msk. en sked med smör;
- 2 kokta ägg;
- 3 msk. matskedar gröna;
- 1 msk. en sked för brödsmulor;
- kryddor efter smak.
Skär baljväxta bönor på båda sidor och rensa från fibrösa sidosömmar. Skär sedan dem i 3 delar och sänk dem långsamt i kokande saltat vatten, som måste fortsätta koka. Efter 15 minuter dränerar du bort dem och överförs till en stekpanna med smält smör. Leka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan hackade ägg, gröna och brödsmulor till bönorna. Blanda allt väl och ta av värmen efter en minut.