Vita, bruna, svarta, bruna och röda ris, såväl som ångade, långa och runda, är grunden för en mängd läckra rätter. Och varje rissort hittar sin älskare. Från detta spannmål kan du laga soppor, spannmål, rullar, söta desserter, samt grytor och köttbullar.
Välj ditt recept
biriyani
Traditionell indisk rismat med grönsaker. Det finns flera sätt att laga mat, men alla rätter är utan tvekan läckra och mycket tillfredsställande. Jasminris krävs från produkterna, eftersom det är ovanligt doftande samt olika grönsaker. Ofta används en blandning av morötter, broccoli, blomkål eller kål. Vissa kockar erbjuder att blanda ris med dessa grönsaker och laga tillsammans. Och det andra sättet tar lite längre tid, men resultatet är värt ansträngningen. Om du lägger lager av ris och grönsaker och smörjer varje lager med gräddsås får du en risgryta, även kallad biryani. Ovanpå skålen kan du strö över riven ost och skicka ett par minuter i ugnen. Det lämnar inte likgiltig någon gourmet.
Brun ris med grönsaker
Helst kombineras bruna, svarta och andra sorter av mörkt ris, som är mycket mer användbara än raffinerat vitt, med grönsaker. Grönsaker kan användas på samma sätt som vid beredningen av biryani. Även ris, majs, gröna ärtor, paprika är väl kombinerade. Blanda inte ris med potatis, pumpa och andra stärkelsefulla grönsaker. Till att börja med bör grönsaker vara lite stekt i vegetabilisk olja med kryddor, och senare lägga tvättat ris till dem och häll varmt vatten på skålen. Ris absorberar mycket vatten och salt under tillagningen, så mängden av dessa ingredienser bör vara större än när du lagar andra rätter.
Mango klibbigt ris (sött ris med mango och kokosmjölk)
En populär thailändsk sötrisrätt tillagas ofta i Thailand och andra tropiska länder, där ris är en basmat. För matlagning används vitt polerat ris, det kokas tills det är helt kokt i vatten med tillsatt socker. Klar ris har en klibbig struktur, så du kan ge den en annan ovanlig form. Sött ris ströat med sesamfrön eller kokosnöt, serveras med kokosmjölk och en skiva mogen mango. Denna otroligt goda maträtt lockar utländska turister, även om den kan tillagas i alla hemma. Mango kan ersättas med banan och kokosmjölk med krämig yoghurt.