En paj är en bakad eller stekt liten degprodukt med fyllning. Denna maträtt bakades i Ryssland sedan antiken, och idag är den också populär, trots kaloriinnehållet. Pajer skiljer sig inte bara i deg och fyllning, utan också i sin form.
Välj ditt recept
Vilken form kan du göra pajer
För pajer gjorda av jästdej är en rund eller oval form lämpligare. Den första är det enklaste att göra - för att göra detta, rulla degen till en inte för tunn korv och dela den i identiska bollar. Platta var och en med handflatan för att skapa en tortilla. Lägg påfyllningen i mitten och samla sedan kanterna på tortillaen till mitten, vik en paj som en påse. Platta sedan ut den knut som skapats ovanpå pajen med handflatan så att den inte sticker ut.
För att göra en oval form, lägg påfyllningen också på mitten av kakan, anslut sedan motsatta kanter i mitten så att du får en slags söm i mitten av kakan. Att sätta sådana pajer på en bakplåt kan vara som en söm upp och på den.
Det är bättre att göra pajer för stekning i form av klimpar - för detta måste du plocka upp tortillaen i dina händer, sedan lägga på fyllningen i den och kläm sedan fast två motsatta kanter så att sömmen blir på ena sidan.
Smördegskakor kan göras i form av en fyrkant eller en triangel. För att göra kvadratiska pajer, rulla degen i ett skikt på 5-8 mm och skär den i rutor av samma storlek. Lägg sedan påfyllningen i mitten av vardera och vik kanterna så att du får ett kuvert. Kläm ihop sömmarna som skapats som ett resultat av sådana manipulationer. För att skapa triangulära pajer, lägg påfyllningen inuti torget och anslut sedan bara de två motstående kanterna och kläm ihop.
Stek de beredda pajerna i vegetabilisk olja i en kastrull eller lägg på en bakplatta smord med vegetabilisk olja och grädda i ugnen. I det senare fallet kan de smörjas in preliminärt med ett misshandlat ägg - då blir skorpan mer rosig. Och du kan strö de färdiga söta kakorna med strösocker, men du måste göra det medan de fortfarande är varma.