Makrill är en mycket hälsosam och välsmakande havsfisk. Den är mycket rik på fosfor och omega-3-fettsyror. Enligt saltmetoden skiljer den sig inte från den sill som är känd för alla. Det finns några ganska enkla recept för att salta makrill välsmakande och snabbt hemma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Det enklaste sättet att laga mat är saltning på ett torrt sätt.
- - svart allspice 5 st,
- - kryddnejlika 5 st,
- - malad koriander 0, 5 tsk,
- - laurblad
- - svart slipad paprika 5 gr,
- - torr senap på knivspetsen,
- - salt, socker, 1 msk. l.
- - vinäger 70% -1 tsk,
- - vegetabilisk olja 3 msk. l.
Bruksanvisning
1
Ta bort fenorna, skär av huvudet, svansen. Sedan separera huden, ta bort insidan och benen.
Skär fileten i flera delar.
2
Blanda alla kryddor i en behållare och doppa filébitarna på båda sidor i denna blandning. Lägg dem sedan i en emaljerad panna med en bred botten. Fyll på den återstående massan av en blandning av kryddor och vegetabilisk olja och låt stå i kylan i 72 timmar.
3
Ta sedan ut bitarna, ta bort överskott av salt och kryddor. Du behöver inte vara rädd för översalt, fisken tar bara den nödvändiga mängden. Dekorera snyggt med sallad, ringar av inlagd lök eller örter när du serverar.
Var uppmärksam
Det smakar bättre saltning av stora prover av makrill.
Användbara råd
När du köper fisk måste du vara uppmärksam på dess utseende: du bör inte köpa en makrill med en gulaktig eller brun beläggning, med en skarp lukt av fiskolja - som regel är det tecken på en gammal produkt.