Rå saltade tomater kräver inte mycket ansträngning och tid. Det är viktigt att ta små eller medelstora frukter, helst en kaliber.
Välj ditt recept
Det kommer att krävas:
- tomater - 1 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- havssalt - 1 msk. l.;
- flytande honung - 1 msk. l.;
- dill - 2 paraplyer / 1 msk färsk hackad / 1 tsk torkad hackad;
- lagerblad - 1 st.;
- kryddnejlika (valfritt) - 2 st.
Tvätta och torka tomaterna noggrant. Skär sedan var och en av dem med ett kors från två sidor.
Lägg en matsked flytande honung och grovt havssalt i en djup skål eller kastrull med lock, tillsätt torr eller färsk finhackad dill, laurblad och två vitlöksklyftor, hackade över tallrikarna. Om du gillar kryddnejlika kan du använda ett par blommor. Rör om blandningen noggrant och tillsätt tomaterna i den. Stäng skålen med ett lock och skaka försiktigt, eller bland försiktigt med händerna eller en sked så att de alla syns i blandningen.
Låt skålen / kastrullen stängd i en dag eller två varma. Blanda tomaterna regelbundet (var 3: e timme) och flytta försiktigt de övre kopiorna nedåt och de nedre uppåt. Ju varmare rummet är, desto snabbare går saltningsprocessen. Efter att ha erhållit den nödvändiga smaken ska saltade tomater förvaras råa i en saltlake på en sval plats.