Bakad stör är en av gourmeträtter som kommer att dekorera alla bord. De användbara egenskaperna hos denna fisk är enorma, men trots att de tillhör elitesorter är det inte så svårt att laga den. För det mesta kan stör stekas enligt samma recept som andra ädla fiskar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- stör;
- kryddor;
- gräddfil;
- svamp;
- lök;
- vegetabilisk olja;
- folie.
Bruksanvisning
1
Rengör och skölj den innan sturgen bakas. Det är inte förbjudet att sprida fisken på en bakplatta som helhet, men den bakas i bitar mycket snabbare och omedelbart redo för portionerad servering. Därför är det här receptet perfekt för dem som snabbt vill laga en läcker maträtt, utan rädsla för dess utseende.
2
Skär fisken i bitar som inte är mer än 2 cm tjocka, annars kan den inte baka jämnt. Smörj sedan biffarna med en blandning av citronsaft med några droppar vinäger, vegetabilisk olja, svartpeppar, salt och marjoram eller timjan örter. Om tiden tillåter, låt fisken marinera i denna blandning och överför den till kylen i ett par timmar.
3
Skapa ett foliehölje för varje fiskbit. För att göra detta, skär en bit två gånger så stor som biffen själv, med hänsyn till sidans höjd. Vik folien i två lager och skapa en liten sken av en liten tefat. På insidan krävs inte heller smörjning av foliens botten med olja, fisken är initialt mättad med den och kommer inte att brännas i kokningsprocessen.
4
Skär svamparna i skivor som är ett par millimeter tjocka, stek dem tillsammans med lök, skär i halva ringar. Det är inte nödvändigt att få grönsaker beredda, du behöver bara steka dem lite efter att ha fått en skorpa. Några minuter räcker för detta.
5
Sätt en bit fisk på den, lägg en matsked av blandningen av svamp och bakat i ugnen, kommer att vara redo i 20 minuter. 5 minuter innan du stänger av, ta bort folien så att det bildas en skorpa på fisken. Strö biffar med riven ost om du vill, vilket gör biffen effektivare, men du kan göra det utan det.
Användbara råd
Du kan servera en sådan stör på bordet i samma serveringsplattor av folie, dekorera med en gren med färsk dill på toppen.