Bakad i ugnen, fläskskinka med mjukt och saftigt kött och rostad skorpa kommer att vara en utmärkt maträtt för festbordet. Glaserade fläsk från honung och senap kan serveras på bordet, både varmt och kallt, genom att lägga det på smörgåsar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fläskskinka (2, 5-3 kg);
- flytande honung (2 matskedar);
- torr senap (2 matskedar);
- kryddnejlikapinnar;
- marinad.
Bruksanvisning
1
Innan du lagar maträtten ska du marinera fläskskinkan. För detta behöver du för 6 liter vatten 5 matskedar socker, 1 matsked kumminfrö, 1 pinne kanel, 2-3 pinnar med kryddnejlikor, 3 matskedar svartpeppar, 6 matskedar bordsalt, 2 lökar (hackad), 4 vitlöksklyftor (riven), juice och zest av 1 apelsin, 1 tsk hackad ingefära rot, 1 matsked hackad persilja. Blanda alla ingredienser noggrant.
2
Sänk ner fläskskinkan i den resulterande marinaden. Sätt behållaren i kylen i 10-12 timmar. Innan du lagar mat på 2-3 timmar ska du lägga grisköttet så att det återhämtar rumstemperatur.
3
Placera fläskskinkan i en eldfast behållare med höga sidor. Detta villkor är nödvändigt, eftersom i processen för att laga mat kommer juicen att sticker ut. Täck fläskskinkan med folie. Värm ugnen till 220-230 grader. Stek griskött i 1, 5-2 timmar.
4
Ta försiktigt bort behållaren från ugnen. Ta bort huden från fläskskinkan utan att skada fettlagret. Låt köttet svalna något.
5
Förbered senap och honungglasyr. För att göra detta, bland dessa ingredienser till en enhetlig konsistens.
6
Lägg den lätt kylda skinkan på en ren skål. Häll saften från behållaren där köttet bakades. Skär köttet med grunt horisontella och vertikala ränder (2-3 cm), vilket skapar ett diamantformat mönster. Belägg hela ytan på fläskbenet med den färdiga glasyren. Stick i en kryddnejlika på pinnen vid skärningspunkten mellan linjerna.
7
Placera fläskskinkan i en eldfast behållare. Stek kött i 20-30 minuter i en förvärmd ugn till 200-220 grader.
8
Servera den färdiga fläskskinkan till bordet på en öppen skål, dekorerad med färsk persilja och grönsaker. Bon aptit!