En biff är en del av fisk eller kött från vilken huvudrätter tillagas. Det kännetecknas av smak och den största saftigheten efter tillagningen. I detta fall är laxbiffen fiskens mittdel. Storleken och vikten på slaktkroppen spelar ingen roll. Hela laxen är inte lämplig för biff och därför tas bara den mellersta delen utan huvud och svans. Förberedelsen av denna maträtt kräver ingen professionell kulinarisk kompetens.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- folie;
- laxbiff;
- salt;
- tomater;
- en citron;
- grädde (från 10 till 20% fettinnehåll);
- en blandning av fyra typer av peppar.
Bruksanvisning
1
Förbered biffen för matlagning. Skölj det med vanligt vatten (helst kylt och kokt).
2
Skär biffen i delar. Bitarna ska vara medelstora. Delar bestämmer själv.
3
Marinera hackade bitar. För att göra detta, lägg dem i en glasburk eller emaljerat glas, salt, tillsätt grovkornad peppar och häll hälften citronsaft över den. Täck och låt stå i femton till tjugo minuter på en sval plats. Efter marinering blir biffen mer saftig, öm och aromatisk.
4
Skär en halv citron och en tomat i cirklar. Cirklarna ska inte vara för tjocka. Ju tunnare desto bättre.
5
Ta folien och gör några båtar. De bör passa på storleken på en bit biff. För att göra detta, ta en bit folie och kläm fast i kanterna på var sida. Du borde få en båtform.
6
Lägg ut de resulterande "båtarna" på en bakplåt och lägg en bit biff i vardera. Tillsätt salt och peppar efter behov. Lägg skivor av citron och tomat ovanpå skivorna.
7
Häll varje biff med grädde. Häll i så att grädden bara täcker hälften av fisken.
8
Placera pannan i ugnen, ställ in temperaturen på 200 grader och stek biffar tills de är kokta. Det tar vanligtvis cirka 15-20 minuter. Efter det kan bakplåten tas bort från ugnen och serveras på bordet och lägga ut delar på tallrikar. Placera och ta bort pannan försiktigt så att "båtarna" inte rullar över.
Var uppmärksam
Överdriv inte biffen i ugnen i mer än 20 minuter och överskrid inte en temperatur på 200 grader. Om du överexponerar eller bakar biffen för mycket förlorar den den nödvändiga saftigheten och blir torr. Smaken kommer också att förändras avsevärt.
Användbara råd
Laxbiff serveras bäst med persilja eller dill. Ånggrönsaker eller kokta potatisar är perfekta som sidor. Innan skivan skickas till ugnen kan skivor kokta potatis placeras i varje båt under fisken. Med den här metoden behöver du inte förbereda en sidamat till skålen separat.