Fetälskare bör diversifiera sina smakpreferenser och prova inte bara en salt produkt utan också bakat. Dessutom är det inte svårt att laga bacon i ugnen alls. Så hur kan man baka den här produkten?
Välj ditt recept
Först och främst att välja en riktigt bra råvara. Föredra rå bacon av vit eller blekrosa i butiken. Köp inte i något fall en produkt med en grå eller gulaktig färg, eftersom dess närvaro indikerar produktens ålder eller dess upprepade frysning / upptining. Efter köpet är det också väldigt viktigt att ordentligt bevara späck innan du lagar mat, eftersom det har förmågan att absorbera även främmande lukt på kort tid, vilket inte försvinner under värmebehandlingen. Därför är den bästa lösningen att lagra produkten insvept i en påse eller, ännu bättre, i en väl stängd livsmedelsbehållare.
När du väljer bacon, försök också att föredra bitar med en inte särskilt tjock hud, eftersom det annars blir svårt att tugga, och en tunn hud kommer att göra baconet mycket mjukt och smidigt. Sådant fett bör lätt genomborras med en gaffel och skäras med en kniv. Vanligtvis är dessa bitar skurna bakifrån eller från fläskmagen.
Ingredienserna för bakat bacon är också mycket enkla - ett stycke med ett litet köttlager, en femtedel av ett glas socker och samma mängd salt.
Det bästa och snabbaste bakade fettstycket är 1, 2-1, 5 kg.
Lägg först en bit i en djup skål och strö den med socker och salt, gnugga dem jämnt på alla sidor utan att beröva huden fett också. Täck sedan produkten med ett lock och låt marinera på detta sätt i 10-12 timmar eller bara över natten. Om du inte har en djup eller tillräckligt stor skål med lock, kan du täcka smäcken med samma fästfilm.
Om du vill ge den bakade smäcken aroma från dina favorit örter eller kryddor, är betningstadiet just tiden när du behöver lägga till dem.
Rensa spisen med de återstående ingredienserna efter betningen, och ännu bättre - skölj lite i vatten och torka sedan med pappershanddukar. Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader och sätt spisen på ett trådhylla, som är inställt på en genomsnittlig nivå. Placera en annan bakplåt under den för att inte fläcka ugnsbotten. Täck toppen av fettet med ett lager folie så att du kan undvika att bränna det. Dessutom finns det en liten hemlighet. Om den glansiga sidan av folien är upptill kommer produkten långsamt att försvinna och koka gradvis, men om den glansiga sidan är inåt, kommer folien att värmas upp, reflektera aktivt värmen och ge baconen en aptitret röd nyans.
Kok alltså en produkt på 1, 5 kilo i 1, 5 timme, och glöm inte att vända svansen varje halvtimme så att den är väl kokad på alla sidor och inte är torr på toppen. Efter denna tid, lägg till temperaturen till 200 grader Celsius och bak grönsaker i ytterligare 15-20 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt produkten sakta "nå" i värmen.
Serveras sådant bakat fett skuren i bitar med senap eller pepparrot. Med den kan du göra välsmakande smörgåsar eller bara äta tillsammans med en utsökt grönsaksrätt.