Makrill är en välsmakande och otroligt hälsosam fisk. Ett stort antal olika rätter kan tillagas av det, men de flesta smakar inlagd och lätt saltad makrill. Varje hemmafru kan pickla henne hemma, eftersom processen är mycket enkel och tar inte mycket tid.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - ett kilo makrill;
- - fem till sju vitlöksklyftor;
- - en liter vatten;
- - fem matskedar salt;
- - tre matskedar socker;
- - två lagerblad;
- - fyra bitar kryddig kryddnejlikor;
- - två matskedar vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Förbered för det första fisken: om den är fryst, tina upp den (lämna den vid rumstemperatur i 12 timmar), rengör sedan makrellen, ta bort svansen och fenorna, samt insidan och huvudet. Skölj fisken i kallt vatten och bli av med den mörka filmen som finns på insidan av fiskens buk (om filmen inte tas bort kan fisken hamna med en liten bitterhet). Skär makrellen i skivor som är cirka två centimeter breda.
2
Skala vitlök och hacka den fint och fint. I genomsnitt behövs fem till sju vitlöksklyftor per kilo fisk, men om du vill laga fisken skarpare kan du ta lite mer vitlök.
3
Lägg i bitar av fisk och hackad vitlök i en djup skål, blanda allt och låt stå vid rumstemperatur i 15-20 minuter.
4
Häll en liter (helst emaljerad) vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt till det, blanda och bränn på eld. När vattnet värms upp till en temperatur på 70-80 grader, lägg i det ett lagerblad, kryddnejlika, solrosolja och bringa blandningen att koka. Så snart marinaden börjar koka, ta bort den från värmen och låt svalna.
5
Häll bitarna av makrill med den kylda marinaden och lägg fiskskålen i kylen i cirka 12 timmar (du kan öka betningstiden till 18 timmar).
6
Ta bort bitarna av makrill efter marinaden, lägg dem på en platt platta och dekorer med grönsaker eller lök. Inlagd makrill är klar.