Hake är en fisk som främst finns i Atlanten och Stilla havet. Mycket ofta används det i kulinariska länder i olika länder och lockar en saftig och delikat konsistens. Om du betar magert kummelkött innan du lagar mat kommer smaken att bli mycket bättre.
Välj ditt recept
Oavsett vilken kummelmarinad du väljer måste du skölja fisken väl innan du lagar mat. Torka sedan med pappershanddukar. Därefter ska kummel skäras i jämna delar som är 3-5 cm tjocka. Nu är det dags att fylla fisken med marinaden som är förberedd i förväg.
Lökmarinad med kryddor
Ta 3-4 st. medelstora morötter och lök, 1 selleri stjälk. Grönsaker bör tvättas, skalas, torkas. Skär lök i ringar. Riv morötter och selleri. Därefter stekas grönsakerna i en stekpanna i en liten mängd grönsaksolja i 7-10 minuter. Därefter tillsätts 1/2 kopp kokt vatten, tomatpuré och kryddor (2-3 lagerblad, 1 tesked paprika, 3-4 st kryddnejlikor, 3-5 ärter kryddor, salt, socker efter smak) till den resulterande blandningen. Marinaden kokas under locket. Strö blandningen med citronsaft (1-2 msk) innan matlagning. Nu är lökmarinaden med kryddor redo att användas.
För att beta en kummel behöver du en djup behållare (helst glas). Det läggs i lager: marinad - fisk - marinad. Sedan placeras behållaren i kylen i 4-6 timmar. Efter en sådan marinad är fisken mjuk, välsmakande och aromatisk.
Den inlagda kummeln kan läggas ut i ugnen (i 15-20 minuter) eller stekas i en stekpanna (3-5 minuter på varje sida). Dessutom kokas fisk på öppen spis med grill. Innan du serverar kan du dekorera den kokta maträtten med färska örter, grönsaker och strö en liten mängd citronsaft. Kokt ris eller potatis används ofta som sido-skål för fisk. En utsökt maträtt kommer att glädja dig och dina gäster.